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ゴーヤとレーズンのカップケーキ[2012年09月08日(Sat)]

9月に入っても、昼間は残暑で暑い宮崎ですね。
そして、ゴーヤ料理も食べ飽きてきたという方は、
お菓子づくりにチャレンジしてみませんか。

今回は、お子さんに手作りお菓子をよく作られている
藤井さんのレシピを紹介。
きっとゴーヤが苦手な子どもも食べてくれまするんるん

熱に強いゴーヤ、ビタミンもとれるお菓子って、いいですねひらめき


< ゴーヤとレーズンのカップケーキ(7p×8個)

IMG_1540.JPG

 *薄力粉        100グラム
 *てんさい糖      大さじ1
 *ベーキングパウダー  小さじ1+1/2
 *重曹         小さじ1/2 

 ○ゴーヤ        60グラム
 ○なたね油       大さじ2
  酢          大さじ2 1/2
  レーズン       大さじ4

 @ オーブンを170℃に余熱する。
 A ボウルに*を入れ、あわたて器でよく混ぜる
 B ○をミキサーで、ガーする(又は、○を合わせる)
   ※ゴーヤは、種・ワタをとり、すりおろす。
 C Aに@を加え、泡たて器でよく混ぜる
   さらに酢を加え、手早く混ぜる。
 D Cにレーズンを加え、さっと混ぜる
 E 容器に均等に入れ、オーブンで25分焼く

(春)

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