Maria　です　

ターチンって？
ケーキみたいな形をした、
イランで古くから親しまれている伝統料理があります。
まず、ターチンという言葉の意味は？
・ター（tah)・・・底
・チン（chin)・・・並べる、重ねる
サフラン、ヨーグルト、卵を混ぜたご飯に、鶏肉などを挟む様に重ねて、
フライパンや鍋でじっくりと焼き上げます。

そしてお皿にひっくり返すと・・・
まるで見た目はケーキのような形に！
外側はカリッと香ばしく、中はふんわり
テヘランやシーラーズなど、地域や家庭によって
さまざまなスタイルが楽しまれているのも魅力のひとつです。
イランならではのユニークな食文化、
ご機会があれば是非一度味わってみてください。