盛岡で売られている下仁田ねぎは、３〜４０ｃｍの細長い形をしています。

レンジで温めるだけで、とろりと甘く仕上がりました。

試食した参加者は、その甘さ、柔らかさに驚いていました。

ねぎはネギにしか見えない！

といいながらも、赤や青といった色も交えながら、素敵な作品が出来上がりました。

和紙で描くという発想が面白いと思うアートプログラムでした。


下仁田ねぎを３ｃｍ程度に切り、それを鍋に立てて敷き詰めます。

その上に、豚肉を載せ、めんつゆ、みりん、酒を好みに応じて適量入れ、

蓋をしてコトコト煮るだけで、

おいしいメインディッシュの出来上がりです。

これは、参加者の方から教えられたレシピです。

作ってみたら本当においしい。

家族も喜んでくれました。

もちろん、普通の長ネギでもオッケーです。

大根のちぎり絵

制作することを楽しみにしていました。

今回のモチーフは、

私が育てた大根です。

11月29日に使いたい大きさにするために、

種子を9月初めに蒔いていました。

ベストコンディションの大根がそろいました。



鴎のみなさんは、大根料理が得意な方が多かったです。

どなたも大好きだそうです。

大根なますが、ポピュラーでしたね。

「大根のステーキ」のレシピも教わりました。

厚さ１ｃｍほどに輪切りした大根を

ごま油で焼きます。

焼きあがったら、塩コショウで味を調えるだけ。

簡単ですね。

私でも出来そう。

それから、

大根の葉っぱは、

塩ゆでし、水にさらし、

刻んでから

やはり、

ごま油で炒めると、

美味しくなるそうです。

シーチキンを混ぜる時は、

何の味付けもいらないそうです。

絵の制作に入る前に、

よくぞこれだけ会話が弾む。

大根ならではのセッションでした。

今日のウドは、盛岡で栽培されたものです。

我が家の大好物、マヨネーズ味噌和えにしました。

調理はいたって簡単。

ウドを３〜４�pに切り、さらに太い部分は縦割りにします。

葉ごと熱湯でさっとゆでて、お湯を切ります。

熱湯に入れている時間は、約３０秒。

マヨネーズと味噌を２：１の割合で調合し、ゆでたウドと混ぜ合わせるだけ。

仕上げに白ごま（すりごま）をかけて出来上がりです。

味噌は家にある味噌ならなんでもオッケー。

今日はピーマン味噌を使いました。

南蛮の辛さがうまさを引き立ててくれました。

酒のつまみにもおかずにも良い一品ですね。

「行者ニンニク」という山菜。

おもしろい名前ですね。

私達は、これが大好物なのです。

今日、雫石町の産直でたくさんの山菜を購入しました。





行者ニンニクは、葉っぱの大きい物

コシアブラ、コゴミ、

何とピンクのウドもありました。


我が家では、

わさび醤油に付け込んだマグロと一緒に食べるのが

行者ニンニクの最高の食べ方です。

実にうまい！

お酒の肴にぴったり。



料理のポイントは、ゆでた行者ニンニクをしっかり冷やすこと。

調味料は、生醤油とワサビだけ。

行者ニンニクがない時は、にらを代用していますが、

甘みも感じる行者ニンニクは最高ですね。


さて、コシアブラとコゴミは天ぷら。

ウドの葉の部分はゆでてマヨネーズ味噌と和えます。

そして、昨日下ごしらえしていた筍は、土佐煮にしました。

今年初物の山菜。

美味しくいただきました。





ところで、ピンクのウドは初めて見ました。

美しい色で、感心してしまいました。

「姫うど」

正式名称はわかりませんので、姫ウドと呼びたいと思っています。

ウドをモチーフにしたアートプログラムもあります。

このピンクのウドも描いてみたいですね。