きょうのShopひとにやさしく 116
[2013年10月22日(Tue)]
今日は、京都にある
ワークショップ北山さんの
こちらの紹介です。
「 麩ロランタン 」
「フロランタン」という フランスのお菓子を
ご存知のひとは 多いかと思います。
クッキー生地 に、
キャラメルをコーティングしたナッツ類をのせて
焼き上げてつくる 焼き菓子です。
そのクッキー生地の部分を 焼き麩にして、
キャラメルコーティングしたアーモンドをまぶし
焼き上げたのが こちらです。
“ 和 ” のイメージのある 麩ですが、
麩ロランタンをひとつ 口に入れると
“ 洋 ” の味に なっていることに驚きました。
アーモンドをまぶした
外側の カリッとした香ばしさと、
バターとメープルシロップの 香ばしさ、
麩の食感が 活きています。
麩を クッキー生地のかわりに見立ててつくった
「 フロランタン 」。
「 麩ロランタン 」のネーミングも 光っていますね。
*NPO法人 太成会 ワークショップ北山
京都市北区上賀茂池端町53−4
Tel:075(721)0637
これまでに紹介した製品は こちらです
→ フラワークッキーと ほうれんそうクッキー