きょうのShopひとにやさしく 166
[2018年04月07日(Sat)]
以前、紹介した
滋賀県名産の 四角いお麩
“ 丁字麩 ” を使った
滋賀県東近江市にある 工房しゅしゅさんの
丁字麩 おふらすく 。
同じく 滋賀県名産の
“ 丁字麩 ” を使ってつくられた、
蒲生野会プリズムさんの
こちらを 見つけました。
〜 丁字麩 キャラメリゼ 〜
( シナモンジンジャー風味 )
―― 麩惣製造所の丁字麩を使用。
歴史ある近江の伝統食材である
丁字麩はグルテンが多く
昔から食材として親しまれてきました。
サクサクと食感よく
キャラメリゼにしました。 ――
( パッケージより )
パッケージに書いてあったとおり、
サクサクと
とても食感がよかったです。
そして、
生姜とシナモンが
いいアクセントとして効いた味でした。
約2センチ角にカットした
丁字麩が
キャラメリゼされて、
2本指で
摘まめるほどの大きさになっていて
食べやすいです。
原材料の丁字麩を提供されている
麩惣製造所さんは、
1848年、嘉永元年創業の
麩専門店です。
地元の老舗店と
商品開発するまでには
いろいろなひとの
尽力があってのことと思います。
“ 麩 ” を使った
焼菓子を食べることで、
「 麩自体にも 興味をもってほしい 」という
思いが詰まっているように見えました。
高タンパク、低カロリーで 消化もよく、
保存性もある “ 麩 ” 。
小さい子から 高齢のひとまで
どの年代のひとにも
食してもらえる
食してほしい “ 麩 ” 。
より注目を浴びる日も 近いと思います。
*社会福祉法人 蒲生野会 プリズム
滋賀県東近江市垣見町754
http://gamounokai.com/
*麩惣製造所
滋賀県近江八幡市博労町元23
http://www.zb.ztv.ne.jp/fusou/
タグ:滋賀県
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