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きょうの福祉

「障がい者というコトバを
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 障がいのあるひとが、
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partage. 七彩 (パルタージュ.なないろ) [2013年07月08日(Mon)]

“ きょうのShopひとにやさしく” コーナーで紹介した
干し椎茸 」「 アニマルクッキー 」をつくる
七彩の風(なないろのかぜ)さんが 先月
スイーツと軽食のお店『 partage.七彩 』を
オープンされました。
今日は こちらのご紹介です。


DSC_2781-2.jpg

京都市左京区 曼殊院通り といえば 知る人ぞ知る、
今や 名スポットが目白押しの場所。
その通りに面し、恵文社一乗寺店の並びにあります。

以前この場所には 豆腐店があったのですが、
その豆腐店の 包装パックの仕事を
七彩の風さんが請け負っていたことが ご縁で、
豆腐店の閉店後の跡地に お店をオープンすることに。

七彩の風さんは、
京都市内からバスで一時間ほど北へ行った 静原という
山々の自然の恵みにあふれた場所にあります。
そこで、椎茸栽培、農園、約1000羽の養鶏の仕事、
工房では、鶏舎で産みたての卵を使った
プリンや焼き菓子などのスイーツづくりをされています。



DSC_2774.JPG

店内では、七彩の風の 職員・利用者さんが、
ドゥブルベボレロ(滋賀県守山市)で修業した
パティシエの指導のもと、一緒に
ケーキ・焼き菓子の 製造、販売をされています。

ケーキは、オペラ・シトロン、アイアシェッケ、
なないろろーる、ショコラフランボア―ズ、
モンテリマール、キャラメル・ポム、
ヴェリーヌマスカルポーネ、カシス・ヤウルトなどなど
本格派のケーキが ずらり。

焼き菓子も、
ケークや サブレが 各数種類 並んでいました。

軽食やドリンクの イートイン(席数12)もできます。
軽食は、開店から15時迄で、
自家製チキンハムを使った “ チキンハムサンドセット ”、
七彩の風の鶏舎でとれた
平飼い地鶏の 新鮮な卵を使った
“ 卵かけご飯セット ” が おすすめです。

商品の完成度といい、店内の雰囲気 ともに、
『 partage.七彩 』の 世界観が
感じられるお店です。

近くへ行かれた際には、
ぜひ立ち寄ってみてください。


最後に、
パティシエの一押しケーキのご紹介を。
DSC_2788.JPG

    「 アイアシェッケ 〜Eierschecke〜 」

ドイツ東部ドレスデン地方のお菓子。
下から クッキー生地、クリームチーズ生地、
カスタード生地、そして
シュトロイゼルというそぼろ状の生地が 層に。
ケーキフイルムに 貼られた
「 少し常温に戻して頂くと
よりおいしく召し上がって頂けます 」のシールに、
ほんとうに美味しく食べてほしい という
実直なパティシエの想いが 伝わってきました。
今までに味わったことのない
とても美味しい チ―ズケーキでした。



* partage.七彩( パルタージュ.なないろ )
京都市左京区一乗寺払殿町11
Tel:075(746)3018
http://www.partage-nanairo.jp/
営業時間:10時〜19時(金曜・土曜は20時迄)
[7月中は無休。8月より定休日は木曜の予定]
※毎週水曜・土曜 は、
 七彩の風でつくった 採れたて野菜の販売と、
 特製食パン(数量限定)の販売もされています。



*社会福祉法人 幸の会 七彩の風(なないろのかぜ)
京都市左京区静市静原町1144
Tel:075(705)6123
http://www.nanaironokaze.jp






タグ:七彩の風
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