夏至も過ぎ、いよいよ夏本番を迎えますね♪

今回は「料理長とお魚」ということで、毎月ご提供する「料理長が作るお刺身」と5月末日にご提供した「鱒料理」をご紹介します



お刺身は鯛の桜花漬けや黒そい、北寄貝などその月の旬のものを入れるようにしています。
また、蝶々などの飾り切りで華やかさも添えて、
料理長の愛情がたっぷり詰まった1皿です！


そして・・・北海道の旬の味覚、「鱒」。
昔から時季になるとスーパーにも並び、身が柔らかくてとても美味しいお魚ですよね♪



今回はシンプルに鱒を味わって頂きたい！とのことで塩焼きとあら汁にしてご提供させていただきました。
「脂ものっていて美味しかった」と皆さん喜んで下さいました（＾−＾）



海の恵みに感謝して。

今後も旬の味覚を皆様に味わって頂けるよう、頑張っていきます