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社会福祉法人博愛会 コムニの里
 私たち社会福祉法人博愛会は、平成20年3月に設立された法人です。
 北海道十勝地方で地域に密着した活動を展開し、現在、更別村、帯広市、幕別町に4つの拠点を構えています。
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みどりヶ丘栄養課より ぶり♪[2017年12月07日(Thu)]
もう12月となり、雪も積もって冬になりましたね。
今回は遅くなりましたが10月の食事の回想をしていきたいと思いますグッド(上向き矢印)
10月18・19日にはぶりを1尾買って、1日目には「ぶりしゃぶ」と「ぶりの刺身」、2日目には残ったあらやカマも全て使用して「ぶり大根」をお出ししました。

DSC03270.JPG

ブリは数年前までは北海道では馴染みの浅い魚でしたよね・・・
ですが地球温暖化によりここ数年、北海道、特に道東の海面の水温が、夏から秋にかけて高くなっているため、ブリやメカジキなど、本来は暖流で獲れる魚が北海道でも獲れているそうです。
そのため提供したこの時期には鮭よりも安く購入することができました。

DSC03326.JPG

身は脂がのっており、とても美味しく、しゃぶしゃぶの後のブリのだしがたっぷりのおじやは格別でした!
(残念ながら、しゃぶしゃぶで忙しくてお刺身の乗っているお膳の写真を取り忘れましたもうやだ〜(悲しい顔)

DSC03328.JPG

北海道ではとても馴染みのある魚の漁獲量が減り、とても悲しいことですが、自然に従って地産地消として獲れたものを美味しく皆様に味わっていただけるよう献立を工夫して頑張っていきます!
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