南花園日記（厨房）平成30年１月　No．133
今年も始まり、皆様はいかがお過ごしでしょうか
また今年も頑張りますので、よろしくお願い致します
あっと言う間に１月が終わり、２月になりました
今回は１月の行事をまとめてお知らせします

�@1月1日（月）元旦
朝食
雑煮風清汁、数の子、金平ごぼう、白菜漬け、
紅白なます、ご飯

昼食
おせち料理（手作り肉のしょう油煮、菊花かぶ、
紅白蒲鉾、昆布巻、八つ頭、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、甘夏みかん、ご飯、清汁）

おやつ　黄身しぐれ

お正月は一年の始まりなので、真心を込めた手作りで
豪華にしています。昼食の菊花かぶは、厨房の一番若
い調理員が丁寧に一生懸命切りました

�A1月7日（日）七草粥
この日の朝に７種類（せり、なずな、ごぎょう、
はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ）の
草を炊き込んだ七草粥を食べると、病気をしな
いと言われています。
七草

七草粥


�B1月11日（木）鏡開き
お汁粉（お餅）、カットグルメぜんざい

お正月にお供えしたお餅には「神様が宿っている」と
言われ、お汁粉やお雑煮にして頂きます

�C1月13日（土）2階　お楽しみメニュー
今回はホッケーミックスを使った「甘いたこ焼き」を
作りました
材料

出来上がり

普通のたこ焼きより甘い生地なので焦げやすく、
大変苦労しました
でも焼き上がりをまだかまだかと待っている方の為に
一生懸命焼きました

�D1月15日（月）
茶道クラブ（お休み）

本当は初釜ですが、インフルエンザにかかってしまった方
がいるので、茶道クラブはお休みなりました
でもおやつに美味しい「花びら餅」をお出しして、新年
の気分を味わっていただきました

デイサービス　お楽しみおやつ

今回はダントツで「栗のグラッセ」と「たまねぎおかき」
が人気でした
また来月も楽しく選んで頂けるお菓子を探します

�E1月20日（土）特養　お楽しみおやつ

特養でも「栗のグラッセ」は大人気で、それ以外では
ミニブッセチョコが大人気でした

�F1月29日（月）特養　寿司の日

皆さんのリクエストでお寿司を選んでもらっています
握り寿司も1/2カットをして食べやすくしたり、お粥で
海鮮丼を作ったりしています
また生物が苦手な方には稲荷やのり巻きなど、色々
選んで頂いています
次回の寿司の日は4月です

�G1月31日（水）給食委員会主催　施設内研修会
今年度最後の研修会は「褥瘡について」を
ネスレ日本（株）の相良さんにお願いしま
した
高齢者に多く発生する「褥瘡」栄養状態の改善や
創傷治癒に必要な栄養素など勉強しました
講義風景

資料＆試食

栄養素の働きや必要性が良くわかり、今後の褥瘡改善の
参考になりました

来年度も楽しい企画をどんどん考えて、入所者や職員の
為になればと思っています

追伸
今年はインフルエンザの流行や先日の大雪など
今までと違った1月になりました
でも美味しい食事を食べて、元気もりもりで
乗り切りましょう
by　ピッピ