南花園日記(厨房)[2018年02月01日(Thu)]
南花園日記(厨房)平成30年1月 No.133
今年も始まり、皆様はいかがお過ごしでしょうか
また今年も頑張りますので、よろしくお願い致します
あっと言う間に1月が終わり、2月になりました
今回は1月の行事をまとめてお知らせします
@1月1日(月)元旦
朝食
雑煮風清汁、数の子、金平ごぼう、白菜漬け、
紅白なます、ご飯
昼食
おせち料理(手作り肉のしょう油煮、菊花かぶ、
紅白蒲鉾、昆布巻、八つ頭、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、甘夏みかん、ご飯、清汁)
おやつ 黄身しぐれ
お正月は一年の始まりなので、真心を込めた手作りで
豪華にしています。昼食の菊花かぶは、厨房の一番若
い調理員が丁寧に一生懸命切りました
A1月7日(日)七草粥
この日の朝に7種類(せり、なずな、ごぎょう、
はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)の
草を炊き込んだ七草粥を食べると、病気をしな
いと言われています。
七草
七草粥
B1月11日(木)鏡開き
お汁粉(お餅)、カットグルメぜんざい
お正月にお供えしたお餅には「神様が宿っている」と
言われ、お汁粉やお雑煮にして頂きます
C1月13日(土)2階 お楽しみメニュー
今回はホッケーミックスを使った「甘いたこ焼き」を
作りました
材料
出来上がり
普通のたこ焼きより甘い生地なので焦げやすく、
大変苦労しました
でも焼き上がりをまだかまだかと待っている方の為に
一生懸命焼きました
D1月15日(月)
茶道クラブ(お休み)
本当は初釜ですが、インフルエンザにかかってしまった方
がいるので、茶道クラブはお休みなりました
でもおやつに美味しい「花びら餅」をお出しして、新年
の気分を味わっていただきました
デイサービス お楽しみおやつ
今回はダントツで「栗のグラッセ」と「たまねぎおかき」
が人気でした
また来月も楽しく選んで頂けるお菓子を探します
E1月20日(土)特養 お楽しみおやつ
特養でも「栗のグラッセ」は大人気で、それ以外では
ミニブッセチョコが大人気でした
F1月29日(月)特養 寿司の日
皆さんのリクエストでお寿司を選んでもらっています
握り寿司も1/2カットをして食べやすくしたり、お粥で
海鮮丼を作ったりしています
また生物が苦手な方には稲荷やのり巻きなど、色々
選んで頂いています
次回の寿司の日は4月です
G1月31日(水)給食委員会主催 施設内研修会
今年度最後の研修会は「褥瘡について」を
ネスレ日本(株)の相良さんにお願いしま
した
高齢者に多く発生する「褥瘡」栄養状態の改善や
創傷治癒に必要な栄養素など勉強しました
講義風景
資料&試食
栄養素の働きや必要性が良くわかり、今後の褥瘡改善の
参考になりました
来年度も楽しい企画をどんどん考えて、入所者や職員の
為になればと思っています
追伸
今年はインフルエンザの流行や先日の大雪など
今までと違った1月になりました
でも美味しい食事を食べて、元気もりもりで
乗り切りましょう
by ピッピ
今年も始まり、皆様はいかがお過ごしでしょうか
また今年も頑張りますので、よろしくお願い致します
あっと言う間に1月が終わり、2月になりました
今回は1月の行事をまとめてお知らせします
@1月1日(月)元旦
朝食
雑煮風清汁、数の子、金平ごぼう、白菜漬け、
紅白なます、ご飯
昼食
おせち料理(手作り肉のしょう油煮、菊花かぶ、
紅白蒲鉾、昆布巻、八つ頭、黒豆、栗きんとん、
伊達巻、甘夏みかん、ご飯、清汁)
おやつ 黄身しぐれ
お正月は一年の始まりなので、真心を込めた手作りで
豪華にしています。昼食の菊花かぶは、厨房の一番若
い調理員が丁寧に一生懸命切りました
A1月7日(日)七草粥
この日の朝に7種類(せり、なずな、ごぎょう、
はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ)の
草を炊き込んだ七草粥を食べると、病気をしな
いと言われています。
七草
七草粥
B1月11日(木)鏡開き
お汁粉(お餅)、カットグルメぜんざい
お正月にお供えしたお餅には「神様が宿っている」と
言われ、お汁粉やお雑煮にして頂きます
C1月13日(土)2階 お楽しみメニュー
今回はホッケーミックスを使った「甘いたこ焼き」を
作りました
材料
出来上がり
普通のたこ焼きより甘い生地なので焦げやすく、
大変苦労しました
でも焼き上がりをまだかまだかと待っている方の為に
一生懸命焼きました
D1月15日(月)
茶道クラブ(お休み)
本当は初釜ですが、インフルエンザにかかってしまった方
がいるので、茶道クラブはお休みなりました
でもおやつに美味しい「花びら餅」をお出しして、新年
の気分を味わっていただきました
デイサービス お楽しみおやつ
今回はダントツで「栗のグラッセ」と「たまねぎおかき」
が人気でした
また来月も楽しく選んで頂けるお菓子を探します
E1月20日(土)特養 お楽しみおやつ
特養でも「栗のグラッセ」は大人気で、それ以外では
ミニブッセチョコが大人気でした
F1月29日(月)特養 寿司の日
皆さんのリクエストでお寿司を選んでもらっています
握り寿司も1/2カットをして食べやすくしたり、お粥で
海鮮丼を作ったりしています
また生物が苦手な方には稲荷やのり巻きなど、色々
選んで頂いています
次回の寿司の日は4月です
G1月31日(水)給食委員会主催 施設内研修会
今年度最後の研修会は「褥瘡について」を
ネスレ日本(株)の相良さんにお願いしま
した
高齢者に多く発生する「褥瘡」栄養状態の改善や
創傷治癒に必要な栄養素など勉強しました
講義風景
資料&試食
栄養素の働きや必要性が良くわかり、今後の褥瘡改善の
参考になりました
来年度も楽しい企画をどんどん考えて、入所者や職員の
為になればと思っています
追伸
今年はインフルエンザの流行や先日の大雪など
今までと違った1月になりました
でも美味しい食事を食べて、元気もりもりで
乗り切りましょう
by ピッピ