北上市市民活動情報センター

花巻市在住、岩手県食の匠認定の小原雍子さんを講師に迎え、米粉を使った大福を色鮮やかでかわいらしく形成し雛飾りに添える雛饅頭をつくりました。



篩にかけたうるち粉ともち粉に熱湯を入れて生地を作り蒸し上げます。
講師の先生の説明の後に、受講者さん達が実際に作業をおこないました。


蒸しあがった生地にあんこを埋め込みやわらかな大福を形成します。


ハサミや木べらを使って「うさぎ」「桃」をつくりあげ個性あふれる作品が出来上がります。

木型に色を加えた大福を押し込み「花」形が出来ました。


花の蔕やうさぎの目などのパーツを加え雛饅頭が完成しました。


受講者のみなさまから生地の硬さや餡包みの方法など多くの質問が飛び交い、色鮮やかなお饅頭が出来上がりました。