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北上観光協会 きたかみ観光推進室 プロジェクトリーダー 菊池広人 都道府県 岩手県 詳細住所 〒024-0092 岩手県北上市新穀町一丁目3番地31号 E-mail info@kitakami-style.com
(有)黄金製麺所 [2010年11月06日(Sat)]
こんにちは!

本日は北上市諏訪町にある(有)黄金製麺所の社長小野寺文男さんにお話を伺ってきました。



こちらは昭和25年「更科製麺所」として創業し、昭和39年この地に移転した時に「黄金製麺所」と社名変更しました。

社長自ら何でもこなし、現在15名の従業員と共に美味しい麺を作っています。

また、岩手県学校給食会の工場に指定されており北上市内の小中学校にうどん・ソフト麺・中華ソバなどを卸しており、その他にも北部・南部・中部工業団地の企業や市内の老人ホーム、幼稚園などにも卸しています。

無理を言って工場の中を見せて頂きました。


ちょうど日本そばを作っているところで、小麦粉などの材料を撹拌し、ポロポロとまとまってきたら生地を薄く伸ばし細くカットします。最後はソバの太さが均等になっているかを確認します。

ほかにもたくさんの麺を作っています。

 
更木の桑茶や二子の芋を使った麺も大人気です★





みんなお馴染の物ばかりですね!

これらはイオン・ジャスコ・マックスバリュー・ジョイス・ビックハウス・アクセス・さくら野百貨店
鬼の夢などに置いてありますので是非ご賞味下さいね!

<(有)黄金製麺所>

連絡先:岩手県北上市諏訪町1−1−39

 TEL :0197−63−2509

 FAX :0197−63−6847


北上のオススメのお土産! [2010年06月16日(Wed)]
こんにちは。

ご好評の「味わいを知る」カテゴリから、「北上のお土産にお勧め!」商品をまとめました。東北・岩手の旅行、出張の際にもどうぞ。いつも同じお土産だと飽きられちゃいますよ♪

今後も引き続き取材を行っていきますので、どうぞお楽しみに!
(随時このページをアップデートします)

■柴田製菓
和賀町横川目にある創業80年の老舗です。南部小麦粉を使用した渦巻き模様の「かりんとう」や、和賀町特産のピーマンをミキサーで砕いて生地に練りこんだ柴田製菓オリジナルの「ピーマン煎餅」が好評です。

<画像:https://blog.canpan.info/kitakami-style/img/120/dscf0423.jpg>

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/120

連絡先:北上市和賀町横川目33−16 пF0197-72-2516


■金清堂菓子舗
創業当時から長く愛されている「四方焼」は、白あんとこしあんの2種類があります。最も愛されてるのが 「栗まんじゅう」で、食べた後は思わず微笑んでしまうほどのおいしさです。

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/122

「四方焼」のレポートはこちらです。
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/166


連絡先:北上市和賀町横川目12-47-1 пF0197-72-2447


■後藤富煎餅店
創業以来、南部煎餅一筋の老舗の味です。胡麻とピーナッツ味が代表作。
クッキータイプの煎餅はピーナッツ・白胡麻・くるみ・アーモンド・かぼちゃの種・玄米の6種類の味もお勧めです!

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/124

連絡先: 岩手県北上市本通り4−12−3  пF0197−63−2558


■太田菓子舗<アンデルセン>
アンデルセンの銘菓のひとつの「ひらた船」。中に栗が入っており、一口食べるとふわ〜っと溶けるようなやわらかさと甘みがあり、とても上品な味です。他にもたくさんのお菓子をご用意してお待ちしています。

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/128

連絡先:岩手県北上市本通り1−5−35  пF0197−64−4337


■いなば菓子舗
「白鳥クッキー」が有名ですが、お饅頭も美味しいですよ。可愛い和菓子もたくさんあります!

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/131

いなば菓子舗の白鳥クッキー作り体験レポートはこちらです。
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/140


連絡先:岩手県北上市下江釣子11−77−1  пF0197−73−5052


■栄泉堂
昭和18年の創業です。和菓子を中心に作っていましたが、最近は洋菓子のラインナップも充実しています。
売れ筋トップは「五郎がびっくり焼」。名前の由来をお店で聞いてください。
「すい〜とぽてと」は、洋酒の香りがして、ちょっぴり大人のしっとりとした味わい。
「北上夢ロマン」は、外側がサクッとして、中身はふわ〜っとした感じの、甘さ控えめのお菓子で抹茶とあんこは相性抜群!
「みそなっつ」は、外側のマカダミアナッツの食感と、甘さ控えめのあんが、絶妙なバランスでとてもおいしかったです。

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/133

連絡先:岩手県北上市諏訪町1-2-17  пF0197-63-2521


■かぎや菓子舗
昭和7年創業の老舗です。当時から作られている名作「本陣最中」のエピソードをブログで。あずき・ごま・白あんの3種類があり、甘さがギュッと詰まった古風なお菓子です。「北上夜曲」やその姉妹品「北上夜曲の恋人たち」もお勧めです。北上地方に伝わる念仏、信仰心から産まれた岩手の代表的民俗芸能「鬼剣舞」を題材にして作られた「三人加護」。リンゴ・レーズン・伊予柑・パインがブランデーと絡み合い、品の良い甘みと
まろやかさのあるお菓子です。

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/134

連絡先:岩手県北上市堤ヶ丘2丁目9−1  пF0197−65−3531


■トロイカ
地産地消のロシア料理店「トロイカ」の『お取り寄せNo.1 スイーツ:トロイカのチーズケーキ』。地元の牛乳を使用し、チーズから自社で製造しているこだわりのチーズケーキは絶品。一口食べてみると、レアチーズケーキと思うぐらい、濃厚でクリーミーな感じがたまらないです。それ以外にも、パウンドケーキやプリン、パン等も店頭に置いてあります。もちろんチーズもありますので、是非味わってみて下さい。

サンプル

・紹介記事
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/161

・トロイカさんのチーズ工房訪問レポートはこちらです
https://blog.canpan.info/kitakami-style/archive/158


・チーズケーキは、全国発送をしてますの。詳しい事はこちらをご覧ください。
http://www.d3.dion.ne.jp/~troika/sub5.htm


連絡先:岩手県北上市町分18−120−1  пF0197-64-4263


■味わいを知るマップはこちら!


■一部商品は、JR北上駅前「北上観光物産館アクセス」でも購入できます。

【北上観光物産館アクセス】
〒024-0061 岩手県北上市大通り1丁目3−1おでんせプラザぐろーぶ1F
JR北上駅西口を出て正面のビル1Fです。(東北新幹線、東北本線、北上線)

-定休日 : 不定期
-営業時間 : 10:00〜20:00
-電話 & FAX : 0197-61-3075 / 0197-61-3076
http://www.kitakami.ne.jp/~access21/index.html

・ネットショップ「北上観光物産館アクセス」では、通販もできます。
http://access.shop-pro.jp/

・北上市の「北上の味・技」ページはこちら。
http://www.city.kitakami.iwate.jp/sub03/bussan/bussan03/index.html
金清堂・・・四方焼 [2010年06月15日(Tue)]
こんにちはびっくり

この間、久しぶりに金清堂の近くを通ったので、栗まんじゅうを買いに寄ってみました。

日曜日だと言うのにお客さんがたくさん並んでいて、順番待ちしてたら、中から若旦那が・・・

ちょうど、四方焼を作ってるところで、思わず「写真撮らせて下さい!」って仕事モードに困った



前回、四方焼について少し触れましたが、おさらいの意味でもう一度説明しますと、

四方八方の意味で、4方向から焼くので四方焼と呼ばれてます。

作り方は、木の箱に黒ゴマを敷き、生地を並べます。

鉄板に丸く潰して片側を焼いていきます。

焼き色がついたら、裏返して同じように焼きます。

この時に若旦那の額から汗がじわ〜っと・・・炎鉄板の温度は約180度!

室内の温度は・・・困った 夏場は暑くてもう大変びっくり

たまに、しょっぱいまんじゅうが出来上がることも・・・なんて冗談が飛び出すほど気さくな若旦那でした。





両面が焼けたら、今度は立てて4方向焼いていきます。




こんな感じで作られていました。ラブ



美味しそうだったので最中も食べてみました。
程良い甘さの粒あんと、パフパフしない皮が美味しかったですよまる



突然の訪問に、快く取材させて頂き、ありがとうございました。

また近くを通ったら寄りますので、ヨロシクお願いしま〜すすいません

皆さんも、湯田方面に行かれる時は、是非!お立ちより下さいね車


<金清堂>

連絡先:岩手県北上市和賀町横川目12-47-1  пF0197-72-2447

味わいを知るマップはこちら!
ダイコク食品 [2010年06月14日(Mon)]
こんにちは!

今日は、豆腐と大厚揚げで有名な、ダイコク食品の高瀬雄一さんにお話を伺ってきました。



高瀬さんは、電子技法実践研究会会員でもあり、工場の中にはハイテクな機械も置いてありました。



エレクトロチャージャーと言って、マイナス電子を大豆にチャージし、豆のパワーを引き出すという優れものです。普通の食材もこの機械にかかれば鬼に金棒!
還元作用があるので、私も鉄板の上に乗れば若返るかしら・・・はてななんて思ったりして・・困った

こだわりの豆腐と大厚揚げ
北上産大豆を使用し、魔法の水本にがりで作る豆腐は、食べた時に大豆の香りと、甘みがあり、木綿豆腐なのになめらかな感じのする豆腐でした。これからの季節はオススメですびっくり

大厚揚げは、低い温度で、2時間じっくり時間をかけて揚げます。
薄く切ってオーブントースター等で焼いて、大根おろし、薬味、しょうが等で食べると一層美味しく頂けます。



パッと見は、食パンのような感じがしますが、まわりはカリッと、中は正真正銘の豆腐の味でした。
この他にも、無添加の絹豆腐、オカラなどがありますが、数に制限がありますので、お早めにお買い求めくださいねラブ


<ダイコク食品>

連絡先:岩手県北上市本通り1−3−30  пF0197-63-2519

味わいを知るマップはこちら!
ロシア料理トロイカ [2010年06月14日(Mon)]
こんにちは!

先日、ロシア料理トロイカにお邪魔し、社長の高橋 正さんにお話を伺ってきました。

なぜ、北上でロシア料理なのですか?って社長に聞いてみた所、若かりし頃に、料理の勉強をするのに東京で頑張ってた時、たまたまロシア料理も勉強したそうです。
北上に戻ってからは、食堂に勤務したのですが、何か物足りなさを感じ、せっかく習ったロシア料理の腕を忘れないために「よぉ〜し!自分で店を出そう!!」っと思って始めたのが今から36年前の事だそうです。

トロイカのロシア料理は、気取ったところが無く、どことなく懐かしさと親しみやすいのが特徴です。
ロシアでは、その土地で生産された穀物、野菜、乳製品をふんだに使用しており、味は薄味だそうです。
ここ、トロイカでは、日本人の口に合うように工夫されているので、ほとんどがご飯と一緒に食べれるそうです。

ロールキャベツって本当はロシア料理!って知ってましたか?

トロイカのロールキャベツはスメタナソース仕立てで、その上には自家製のモッツァレラゴーダチーズをのせオーブンでじっくり焼いて、とろ〜り溶けたチーズと一緒に頂きますが、味は濃厚なグラタンみたいな感じでした。



この他にも、ピロシキボルシチなどがありますので、是非!一度味わってみて下さい。

スメタナとは
ロシア風のサワークリームの事で、乳脂肪分の高いクリーム(生クリーム)を乳酸菌で発酵させたものです。栄養はヨーグルトと同じで良質なたんぱく質、カルシウム、糖質、ビタミン等が含まれています。

お取り寄せNO.1のチーズケーキ

先日、チーズ工房にお邪魔し、「チーズケーキ」に使用するクリームチーズ
カッテージチーズの製造工程を見学させて頂きました。

詳しい内容を知りたい方は、こちらをご覧ください。


全てのチーズが手作りなので、美味しさの秘密が納得!

一口食べてみると、レアチーズケーキと思うぐらい、濃厚でクリーミーな感じがたまらないですね笑い

この他にも、パウンドケーキやプリン、パン等も店頭に置いてあります。もちろんチーズもありますので、是非味わってみて下さいねラブ




チーズケーキは、全国発送してますので詳しい事はこちらをご覧ください

<トロイカ>

連絡先:岩手県北上市町分18−120−1  пF0197-64-4263

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北上まきさわ工房(ハム、ソーセージ) [2010年06月14日(Mon)]
こんにちは!

今日はハム・ソーセージの本場!ドイツ仕込みの北上まきさわ工房さんにお話を伺ってきました。



原料となる豚は、工房から10分程行った所のありす畜産で育てられたものだけを使用し、本場の味にこだわり、ドイツから取り寄せた香辛料を使っています。

ドイツの国際食肉加工品コンテストで、金賞を2度受賞した実績を誇る「匠の技」を生かし、ウインナー、ソーセージは5日間程度、ハム、ベーコンは20日間程度かけてじっくり作っているそうです。

工場の中をちょっとだけ覗かせてもらいました。



商品は、ハム、ソーセージの他に、前沢牛入りハンバーグや県産豚ひき肉入り里芋コロッケ、牛タンなどの加工品もあります。


お店の中には、特売品コーナーがあり、試作で作ったものを、市価の半額以下で販売しています。
中でもお勧めなのが、牛タンハム(ペッパー)チップで、ブラックペッパーがきいており、ビールのつまみには最高ですよ!お値段も50gで120円と超お買い得です。乾杯



いわての生ハンバーグ(前沢牛入りハンバーグ)は、素材の美味しさを楽しみたい方は、少量の塩を振りかけて食べると一層美味しく頂けます。ちなみに、私はポン酢で頂きましたが、あっさりとした感じで美味しかったです。こちらも160グラムで350円と市価の半額以下で買うことが出来ます。

月に1〜2回(第1、第3土曜日)「肉の日」として特売がありますので、
是非一度、工房を訪ねてみて下さいねラブ



北上まきさわ工房

連絡先:岩手県北上市口内町真木沢158  пF0197-69-2874

味わいを知るマップはこちら!
いなば菓子舗の白鳥クッキー [2010年05月27日(Thu)]
こんにちは!

以前、いなば菓子舗の白鳥クッキーを紹介しましたが、
今回は、作り方の体験までさせて頂いたので紹介をしたいと思います。


まず、材料を混ぜ合わせ生地を作ります。



型抜きと違って、絞りながら作るため、ケーキの生クリームよりもちょっと固めな感じです!
いよいよ白鳥の形を作って行くわけですが・・・


1個1個の大きさを統一するために、パラフィン紙の下に枠を書いた紙を敷き
お父さんの絶妙な絞り加減で白鳥を作っていきます。

私も挑戦してみましたが、見てると簡単な気がしたのに・・・


絞り始めと終わりの加減が難しく、こんな首になってしまいました悲しい
2匹の白鳥の違い!わかりますか?
さすがプロですよね笑顔
1個絞るのに、たったの8秒びっくりあっという間に出来ちゃいました。

つぎの作業は、口ばしを整え、息子の道利さんが目をつけてから
10分程オーブンで焼き上げます。


焼きあがりと共に、部屋中に甘い香りが・・・まる



私の作った白鳥もなんとかそれらしくなりましたが、とても売り物には・・・困った
お父さんのサービスで、カメさんも作ってくれました。

後は、お父さん、お母さん、息子さんで、仲良く袋に詰めれば完成です。

今回、体験で作ったクッキーは、お父さんの御好意ですべて頂き、
カメさんの他にもクマさんも作ったりして、とても楽しいひと時でした。ラブ

この白鳥クッキーは、お父さん達の愛情がたっぷり詰まったお菓子!と言うことがよく分かりました。

是非、皆さんも食べてみて下さいねびっくり

ちょっと耳より情報
子供会や自治会等でちょっとしたお土産が必要な時は、お父さんに相談すれば
かわいいクッキーも作ってもらえるそうです。


朝早くからの取材で、快く体験までさせて頂いた「いなば菓子舗」のお父さんたちに
感謝いたしま〜す。ありがとうございました。笑い

<いなば菓子舗>

連絡先:岩手県北上市下江釣子11−77−1  пF0197−73−5052

味わいを知るマップはこちら!
かぎや菓子舗 [2010年05月19日(Wed)]
こんにちは!

今日は、朝早く「かぎや菓子舗」の3代目社長

阿部大司さんにお話を聞いてきました。


こちらのお店は、昭和7年に創業し、当時から作られてる物の中で

本陣最中」というのがありますが

昔、南部藩士の出府の都度、一息入れる宿場の中央にあった本陣「鍵屋」が

このお店の発祥の地となり、幕末の歴史の一こまとなる事件もあったと言う、

この地で産まれたのが本陣最中です。


あずき・ごま・白あんの3種類があり、甘さがギュッと詰まった古風なお菓子です。ウインク


北上夜曲の恋人たち

北上夜曲の姉妹品として作られたもので、黒っぽいのがミルク入りの黄身あんと、
コーヒー味の皮で包んだものです。

白い方がミルクとリンゴ入りのあんで、爽やかなリンゴの食感があり、
甘さ控えめのお菓子です。


恋人同士はもちろん、ご夫婦でも仲良く分けて食べるのもいいですね〜ハートちなみに私は欲張って一人で食べちゃいました。困った

三人加護

北上地方に伝わる念仏、信仰心から産まれた岩手の代表的民俗芸能「鬼剣舞」を題材にして作られたものです。




リンゴ・レーズン・伊予柑・パインがブランデーと絡み合い、品の良い甘みと
まろやかさのあるお菓子です。

パッケージが和風なのに対し、中身が洋風なのでギャップが楽しめましたよまる

まだまだ紹介したい物はたくさんありますが、なにしろ200種類のお菓子があるとのことなので、今回はこの辺で失礼しま〜す。

本店は、朝8時過ぎにはオープンしてますので、急な御進物の際には、是非お立ちより下さい!との事でした。


 <かぎや菓子舗>

  連絡先:岩手県北上市堤ヶ丘2丁目9−1  пF0197−65−3531

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栄泉堂 [2010年05月18日(Tue)]
こんにちは!

今日は、栄泉堂の工場にお邪魔してみました。

ちょうど、昼休みと言うことで次期三代目社長の俊一さんに

お話を聞いてきました。


 背が高くてイケメンのシェフでしたよハート


こちらのお店は、昭和18年の創業で、和菓子を中心に作っていましたが、

イケメンの俊一さんが東京で腕を磨き、戻ってきた頃から洋菓子も作るようになったそうです。


中でも「すい〜とぽてと」は洋酒の香りがして、

ちょっぴり大人のしっとりとした味わいです。乾杯


北上夢ロマンは、外側がサクッとして、中身は
ふわ〜っとした感じの、甘さ控えめのお菓子で抹茶とあんこは相性抜群!



売れ筋トップの「五郎がびっくり焼」

昔々、北上市は黒沢尻五郎正任(くろさわじりごろうまさとう)によって開祖されましたが、

貴族相手に一族団結して戦い、敗れて反逆者の烙印を押されたそうです。現在ではその貴族制度も滅び、民主国となった今をみたら、さぞかしビックリするでしょう!と言う意味と、

開祖である五郎正任さんに捧げるこのビックリ焼は、砂糖を除く六種類の農産物は、
貴方が生きた時代にもあったそうですが、美味しくてビックリしないで下さいね!
と言う事で名付けたらしいです。



私も最初見た時は、何がビックリなんだろう?って思いましたが・・・なるほど〜納得!拍手

最後に、みそなっつは、外側のマカダミアナッツの食感と、甘さ控えめのあんが、絶妙なバランスでとてもおいしかったです。

是非、皆さんも食べてみて下さいね笑い

 <栄泉堂>

連絡先:岩手県北上市諏訪町1-2-17  пF0197-63-2521

味わいを知るマップはこちら!
いなば菓子舗 [2010年05月17日(Mon)]
こんにちは!

今日は、下江釣子にある「いなば菓子舗」に行き、優しいご主人と奥様にお話を聞いてきました。



こちらのお店では、「白鳥クッキー」が有名ですが、作り方を聞いてビックリ!

普通、クッキーと言えば型をとって焼くものだと思ってましたが、な・な・なんと

ご主人が一つ一つ愛情込めて、絞りながら白鳥をかたどるそうです。

気分によっては、多少形の違いはありますが、さすがプロ!素人ではほとんどわからない程です。




<かわいい生菓子>

ご主人の手にかかれば、どんな物も出来ちゃいます。





即興で私の大好きな猫ちゃんを作ってもらいました。猫


癒されるニャ〜





ふくろうの饅頭は息子さんが考案したもので、
鬼の仲間は可愛らしいイメージで角を1本にしたそうです。
焼きじゃがは、地元のメイクイーンを使用したあんで、どことなく懐かしい感じがする一品です。


是非、皆さんも食べてみて下さいねウインク


<いなば菓子舗>

連絡先:岩手県北上市下江釣子11−77−1  пF0197−73−5052

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