こんにちは！

今日はハム・ソーセージの本場！ドイツ仕込みの北上まきさわ工房さんにお話を伺ってきました。



原料となる豚は、工房から10分程行った所のありす畜産で育てられたものだけを使用し、本場の味にこだわり、ドイツから取り寄せた香辛料を使っています。

ドイツの国際食肉加工品コンテストで、金賞を２度受賞した実績を誇る「匠の技」を生かし、ウインナー、ソーセージは５日間程度、ハム、ベーコンは２０日間程度かけてじっくり作っているそうです。

工場の中をちょっとだけ覗かせてもらいました。



商品は、ハム、ソーセージの他に、前沢牛入りハンバーグや県産豚ひき肉入り里芋コロッケ、牛タンなどの加工品もあります。


お店の中には、特売品コーナーがあり、試作で作ったものを、市価の半額以下で販売しています。
中でもお勧めなのが、牛タンハム（ペッパー）チップで、ブラックペッパーがきいており、ビールのつまみには最高ですよ！お値段も５０ｇで１２０円と超お買い得です。



いわての生ハンバーグ（前沢牛入りハンバーグ）は、素材の美味しさを楽しみたい方は、少量の塩を振りかけて食べると一層美味しく頂けます。ちなみに、私はポン酢で頂きましたが、あっさりとした感じで美味しかったです。こちらも１６０グラムで３５０円と市価の半額以下で買うことが出来ます。

月に１〜２回（第１、第３土曜日）「肉の日」として特売がありますので、
是非一度、工房を訪ねてみて下さいね



＜北上まきさわ工房＞

連絡先：岩手県北上市口内町真木沢158　　�пF0197-69-2874

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