張替きのこ菜園 Human Life

私の趣味で、ほんの僅かな山林に少しばかり、キノコ栽培をしてます。周辺は、時期になりますと野花や山菜や野生キノコがあり、時間の合い間をみて出かけています。

札幌キノコの会、藻岩山きのこ観察会、札幌ふれあいの森友の会など、会員として行事等に参加しています。北欧・イタリアのキノコ等にも興味があり、キノコに情熱を傾注しているイタリアのキノコ愛好者で北海道に発生するキノコに大変興味をもっている方と、キノコを通してお互いに交流しています。共通の話題もあると思いますので是非 Funghi in Toscanaブログを開いて見て下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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Funghi of Italia (35)

月別アーカイブ

イタリアから日本のきのこを紹介 [2017年03月21日（Tue）]

　イタリアから日本の
　　　キノコ紹介　

イタリア在住の菌友さんへ
「藻岩山の森林に関わる　きのこたち」の書籍を送りましたらブログに投稿されており、シェアしてご紹介しますのでクリックしてご覧下さい。

　　　　　　　　　　Funghi del Giappone

Posted by 木の子 at 10:35 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

イタリアからカレンダー届く’２015 [2015年02月17日（Tue）]

イタリアからカレンダー2015

毎年イタリア在住の Angiolo & Tomoko Pontenani 夫妻
からカレンダーを送ってくれます。
カレンダーの表面の裏面に昨年のキノコ発生などの事情が寄せ書きがあり、いつも楽しみに読ませています。
イタリアから日本まで届くのには遅れますが、なによりもお元気できのこ狩りを楽しんでおられることが安堵してます。この機会ですのでPDFでご紹介します。

　　　　　

　　　　イタリアからのキノコ情報などな.pdf　　

Posted by 木の子 at 05:55 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

イタリアからカレンダー２０１４を！！ [2014年01月23日（Thu）]

　カレンダー２０１４の
　　　「はしがき」

イタリアの友人アンジョロ＆トモコ夫婦の手作りカレンダー２０１４が届きました。「はしがき」にアンジョロさんが書いた文章を奥さんのトモコさんが日本語に翻訳されています。
昨年のイタリアのキノコ発生状況などが掲載されておりますので
「はしがき」をご紹介します。

　　　　　　　　　　　　　　２０１４カレンダーはしがきpdf

pdf をクリックしてご覧下さい

Posted by 木の子 at 09:06 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

ようこそ！アンジョロ＆トモコ　ポンテナーニさん [2013年07月26日（Fri）]

　 ２年ぶり札幌へ帰郷

イタリアのトスカーナ州サン・ジョヴァンナ・ヴァルダルノに在住のアンジョロ＆トモコ夫妻が札幌の実家へ帰郷されました。アンジョロさんとはキノコを通じて交流させていただいております。今回は、滞在期間も短く奥さんのお父さんの「上村昌弘氏のヴァイオリンコンサート」に出演などもあり大変お忙しい中、時間をさいて我家を訪れてくださいました。
２年ぶりということもあって、キノコやキイチゴなどなど話がつきなくイタリアも天候不順で雨不足ためキノコの発生もいまいちとのこと。帰国後にキノコを期待しているようでした。（ポルチー二）

２年前にイタリアのお土産にテーブルクロス（キノコ絵柄）をいただき来客のときのみ使用しております。

キノコや野生イチゴなど談議がつきない。
左：トモコさん　右：アンジョロさん

あっという間に時間が経ち昼食に出かけました。「すたみな太郎」でバイキングを。ちょうどイタリアフエア開催中でグットタイミング・・・

食事と２年間分を取り戻そうとの会話で時間も経ち、時間的にも近くの真駒内公園を散策することにした。キノコは全然見当たらず・・・アンジョロさんがススケヤマドリタケ１本のみゲット。
　　　
　　　　　　　　　　キノコ広場でツーショット記念写真

２７日（土）早朝イタリアへ帰国されます。お気をつけてお帰り下さい。またお目にかかれる日を楽しみに

Posted by 木の子 at 05:53 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

ドルミェンティ（キノコ）食する [2013年03月28日（Thu）]

　ＤＯＲＭＩＥＮＴＥ
　　　ドルミェンティ・スープで食事　

イタリアのきのこ友　Angiolo Pontenani　さんから以前に頂いた乾燥ドルミェンティを食しました。前日に水に付けこみ、ほぐしたあとサッと湯がいてから手持ちの鶏がらスープの素を使いキノコだけであとはタマゴをかき混ぜてスープ仕込をしたところでパセリを振りかけて調理完了。今日の昼食にパンとスープで召し上がりました。シャクシャクした鳥身のような食感で味も癖もなく香りも全然気がしなく美味しく食べました。ちなみに、このキノコはヌメリガサ属で日本に発生してないキノコで和名もなし。雪解けからモミの林に発生、土の中で眠っているキノコとも言われているそうです。写真提供者Angiolo

　　　　　　　　　Hygrophorus marzuolus = Dormiente

　　　　　　　　　　　送って頂いた乾燥ドルミェンティ

　　　　　　　　　　　　　　　　即席きのこスープ

　　イタリアでは生を天婦羅にして食べるそうです。

Posted by 木の子 at 18:35 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

ユキワリ（きのこ）を食す [2013年02月05日（Tue）]

乾燥ユキワリ（きのこ）を料理

イタリアの友人から頂いた乾燥したキノコ学名　Calocybe gambosa　イタリア語 Prugnoli 　和名ユキワリ。優秀な食菌で北欧では代表的な食菌とされているキノコ。イタリアではプルニョーリで親しまれてキノコ狩りの1つ。イタリアでは、トゲのある木の下、湿度の多いところに発生、生をすりおろしてパスタのうえにかけて食べる。日本は、キノコを必ず火を通して食するので、食文化の違いがある。キノコの肉質の硬さが違うようである。ポルチー二も肉質は日本のものと違って硬い。
　　　　　　　
　　　　　　　アンジョロさんが撮ったPrugnoli の写真提供

　　　　　　　　　　　　　　　頂いた乾燥ユキワリ

　　　　　　　　　　　　　クリームシチューで食する

材料：クリームシチューの素：ジャガイモ、玉ねぎ、ニンジン、牛乳
鶏肉など少々に”パセリ”を振りかけてユキワリで仕上げました。
感想：ユキワリを採取したこともない。食べるのも始めてです。癖もなくシャキシャキした食感で味も良い。

Posted by 木の子 at 16:11 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

イタリアから２０１３年カレンダーを [2013年01月19日（Sat）]

　イタリアからカレンダー
　　　　　　　　が届きました。

　イタリアの San Giovanni Valdarnoに住んでいる Angiolo ＆ Tomoko　
Pontenani 夫妻から２０１３年カレンダーが届きました。その中に、きのこ仲間にメッセージがそえてありましたのでご紹介します。画像をクリックすると拡大されます見て下さい。

　　　　　　　　　　　　　　　　　メッセージ

　　　　　　　　　　　　　昨年主な年間の写真一覧

Posted by 木の子 at 20:45 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

イタリアきのこシーズン終えて [2012年11月30日（Fri）]

　　２０１２’イタリアの
　　　　　　　　キノコ状況

先日、イタリアのキノコ友　アンジョロさんからキノコシーズンについてメールの一部をご紹介します。イタリアも北海道と同じような異常気象で春夏雨が降らない時期が何ヶ月も続いたそうです。６月にちょろっとポルチー二が発生したものの７月、８月、９月下旬までカラカラでしたが、１０月はキノコシーズンを堪能することができ、ポルチー二は最終的に総量１００キロ以上を収穫されたとのこと。徹底的な雨不足と猛暑の夏だったおかげで土壌が殺菌消毒されたようで、虫食いがほぼゼロに近いほど少なかった由。
やはり、イタリアポルチー二と日本ポルチー二を比較すると、イタリアの方がしっかりしてとても丈夫で肉質も硬く香りも格別。ポルチー二のメイン料理は、リゾット・パスタ・てんぷら・オイル漬け等々。
イタリアはポルチー二のシーズンはみんなポルチー二に収穫して「キノコ＝ポルチー二」でキノコはポルチー二の代名詞として会話されているそうです。（例）「昨日キノコ見つけた」　＝　「昨日ポルチー二を見つけた」と言うぐらいですからポルチー二はしっかりとイタリアでは根付いていると私は思いました。
他のキノコは、ポルチー二を見つけられない人、ポルチー二シーズンが下火になったときに収穫されるそうです。アンジョロさんは最後に、奥さんのためにシモフリシメジなどを採取して１１月１５日をもってキノコシーズン狩りも終了とのこと。
イタリアでは来春早々、日本では発生していないキノコ「ドルミェンティ」を採取される時期が訪れますのでとても羨ましいかぎりです

　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　アンジョロさんが採取したポルチー二

Posted by 木の子 at 12:56 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

’2012 伊・カレンダーを！！ [2012年01月25日（Wed）]

イタリアの友人 Angiolo Pontenani　さんから手作りの｢’2012 カレンダー｣が届きました。

　カレンダーの表紙には親戚など一同に集まって撮られた写真や旅行先そしてキノコ採集などの様子を月ごとに収録　されています。

　　　　　　　　裏紙

そして、カレンダー表紙の裏には、一年間の思い出などが綴られております。日本語に翻訳されていますのでご覧下さい。

memori.pdf

ブログ（Funghi in Toscana）でもカレンダーを見ることが出来ます。

Posted by 木の子 at 18:54 | Funghi of Italia | この記事のURL | コメント(0)

ポンテナーニご夫妻ようこそ！！（１） [2011年07月23日（Sat）]

バカンス期間を利用してポンテナーニご夫妻が札幌へ里帰り。忙しいスケジュールの中で、私の家に来ていただきました。話すことが沢山あって思いつきで話をしてご迷惑をおかけしたような気がします。インターネットの件やらキノコやら一息を入れずに、次から次へとお話をしたのでお疲れされたと思います。なによりもお二人がお元気でお会いすることができて本当によかったと感謝してます。（Ｈ２３．７．１９）　