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今が旬の山菜!! [2020年05月19日(Tue)]
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  今が旬の山菜調理


採取した山菜を簡単な調理で旬の味覚を味合う。

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             ウドの酢味噌と油炒め
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                フキと肉炒め
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               アズキナの卵とじ
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夕飯に山菜料理 [2020年05月15日(Fri)]
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    山菜調理を exclamation×2


夕飯に山菜調理3品を作りました。とても美味しかったです。(2020.5.14) にこにこにこにこにこにこ カメラ

           コゴミとアサリのバター炒め
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             葉ワサビのごま和え物
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           ユキザサ(アズキナ)の味噌汁
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山菜の和え物 [2020年05月13日(Wed)]
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  モミジガサの和え物


モミジガサ(シドケ)Cacalia delphiniifokia Sieb のピーナツ和え物にしてみましたが、和えて一晩冷蔵庫に入れて食べると味が浸みて美味しいです。 にこにこにこにこにこにこ

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山菜丼を!! [2020年04月08日(Wed)]
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     山菜丼物 exclamation×2


今が旬のギョウジャニンニクを、昨日の夕飯もアサリ入り&ギョウジャニンニク卵丼物にして食しました にこにこにこにこにこにこ

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山菜調理を!! [2020年04月06日(Mon)]
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    山菜調理を exclamation×2


家の周りに植えこんだギョウジャニンニク Allium victorialis
subsp.platyphyllum
が、日増しに生長して今が食べごろ。山物は、中旬以降が採取時期を迎えるまで庭のギョウジャニンニクを間引きして食べる。昨日の夕飯は、ギョウジャニンニク卵丼で食する
にこにこにこにこにこにこ

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ラム肉と行者ニンニク [2020年04月01日(Wed)]
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 ラム肉と行者ニンニクを exclamation×2


味付けラム肉と玉ネギを炒め、ギョウジャニンニクをトッピングしてお酒のおかずにしました にこにこにこにこにこにこ

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栽培行者ニンニク [2020年03月31日(Tue)]
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 庭の栽培行者ニンニク exclamation×2


庭の雪も融け、日増しに芽吹き始めて来ました。少々採って夕飯の一品を酢味噌につけて食べる。天然露地ものは、4月中旬から採取出来る。それまでのつなぎで、間引きしながら食べる。

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   ここで、我流一句 「山菜や 春の息吹に 気持ち良し」
タケノコ調理を!! [2019年06月07日(Fri)]
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    タケノコ調理を exclamation×2


先日、採取したタケノコ(ネマガリダケ)を昨日の夕飯に、タケノコと豚肉で炒め物とアズキナの卵とじ。玉井哲也さんから教えて頂いたタケノコを使って鯖の水煮缶を入れて、味噌汁も良いとのこと。で作りました。旬ものは、シャリシャリとした食感と歯ごたえがあり大満足でした。(2019.6.6) カメラ

IMG_8309タケノコの炒め物とアズキナ卵とじ.JPG

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山菜調理!! [2019年06月03日(Mon)]
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  ウドとフキの炒め物を exclamation×2


先日、採取したウド Aralia cordata Thunb.とフキ Petasites japonicus subsp.giganteus Kitam.を調理して食しました。旬の物はとても美味しいにこにこにこにこ

    ウドの先の葉等をサラダ油、醤油と砂糖で炒める
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        フキと豚肉の炒め物をご飯にのせる
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                 水餃子汁
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行者ニンニク&えぞ鹿肉焼き [2019年05月16日(Thu)]
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   ギョウジャニンニク&
   えぞ鹿肉焼きを
exclamation×2

外は好天にて庭で、えぞ鹿肉にギョウジャニンニクと玉ネギ少々入れてランチタイムで食す。(2019.5.14) カメラ

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