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きのこ相談(その2) [2010年10月03日(Sun)]
今朝、近所のOFさん夫婦きのこ相談に来られました。持参したキノコはヌメリスギタケモドキ(通称ヤナギタケ=食)若干数・ハナイグチ(通称ラクヨウ=食)1本。期待して持ってきた38センチほどの大きなキノコ2本を微笑みながら出しましたが、アミヒラタケでした。(同定3種)

      アミヒラタケ Polyporus squamosus 食(幼菌時のみ)


残念ながら大きくなりすぎて、肉質は強靭で歯が立たないほど硬い。幼菌時のうちはバター炒めなどして食する。
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