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(●^o^●) ブラボー!!ポルチーニ イタ〜リアン   [2010年07月19日(Mon)]
 ご両親がイタリア在住のAngiolo & Tomoko Pontenani 夫妻のところへ1ケ月間滞在され、その間、観光地めぐりなど娘さん等と楽しまれ、16日夜帰国され札幌に帰ってきました。

旦那のAngiolo さんとは、キノコ好き同志で、私のためにポルチーニを採取して乾燥したり、且つ、イタリアも異状気象でキノコの発生も良くない中であちらこちらと駆けまわって採取したポルチーニを、生で帰国時に合わせてご両親に託されて私の手元に届けるようにと、美味しそうなポルチーニをキノコの絵柄のついたタッパーに葉を添えて荷物と一緒に持ってきて下さいました。

本当に乾燥と生のポルチーニを頂いたことに感謝致すとともに心から有難うございました。厚くお礼申し上げます。すいません

私も本場のポルチーニを食するのは、初めてなので心して食感を味わいたい。。。
幸い、ツイータの仲間で出張料理人「あらかし」さんからレシピを教えていただき調理して食しました。 !(^^)! 拍手拍手 

折しも、北海道大学大学院生Kさんが卒論にヤマドリタケ属を取組んでいることで、乾燥ポルチーニと生のポルチーニをお渡しました。少しでもお役に立てばと思います。

頂いたポルチーニ 
Boletus aestivalis(イタリア名 Porcino d’estate)





ポルチーニを厚くスライスして、トマトとベーコンをオリーブオイルでいため、塩コショウで味付けする。                                                              
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コメント
ブログに遊びに来てビックリ!

我が家のポルチーニをアップしてくださっていたんですね。。。(*_*;;)

やはり長旅を経てしまっているので、随分やつれてしまっていた様で、写真を拝見して少々ガッカリ。
採りたてピンピンのを見ていただけないのが残念です。

でもこうして張替さんが心を込めて調理して召し上がってくれたようで、私たちのほうこそ感謝です。
ありがとうございました♪
Posted by: Tokoangiolo  at 2010年07月30日(Fri) 04:40

イタリアンポルチーニとは羨ましいかぎり
誰か札幌近郊の群生場所知らない(^_^;)
Posted by: キノコ爺  at 2010年07月21日(Wed) 15:20