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山菜とキノコの炒め物 [2020年05月27日(Wed)]
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  山菜とキノコの炒め物



よく見かけるヤマドリゼンマイの若芽を採取。ようぶ毛を取り、よくアク抜きし水にさらしてから調理してみた。初めて口にするので食感と味を確かめるため単品で炒め、そのあとアラゲキクラゲとアミガサタケを入れて炒め物にしました。ゼンマイの食感に似ています。群生していて誰も採らず、ワラビに奔走してます。 カメラ

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