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きのこ調理を！！その256
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今年最後のタケノコ採りへ [2017年06月17日（Sat）]
![th[6].jpg](/kinoko-saien/img/th5B65D-10c33.jpg){kind=small} 今年最後のタケノコ採りへ  仲間に今年最後のタケノコ(ネマガリタケ）採りへ同行させてもらいました。（H２９．６．１１）  現地は少し小ぶりの雨模様になってきましたが、最後とあってタケノコ採りに精を出し、短時間に赤タケ（姫竹）を結構採取出来ました。昼には間があり少し海抜の高台の方へ移動し、昼食をとってその周辺を徘徊それぞれ採取。私は周辺を散策したところまだ残雪があり陽あたりの斜面にヤマブキショウマが沢山生育しており、フキノトウがまだあった。ヤマブキショウマを初めて口にするため、試食分のみ採りながら、タケノコもあり採取、皆さんも採取して引き上げてきましたので、これで今年は終了する。     ヤマブキショウマとフキノトウ     [ヤマブキショウマ] 別名イワダラ 道南の松前町では「アカハギ」と言われ、ゴマ味噌和えで独特の歯ざわりがあり、茹ですぎないように注意を！！東北地方の方は好んで食べるそうです。 食べ方：さっと茹でたら水にさらしおひたし、ごまあえ、バター炒めもの、生のまま天ぷらが美味。ちなみに私は、おひたしにトマトケチャップをかけて食しました。歯ざわりがあり、結構いけます。 |
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