「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

仕込みました。




表面発酵して出来たゲルは
ある程度の厚さ重さになると
下に沈むようです。

次の表面発酵が出来易くするためかな
と勝手に考えています。

　　　　　よく出来た自然の仕組み！

約1週間前に仕込んだ白ワインビネガーです。



1週間で表面に5ｍｍ程度のゲルが出来ていました。

まだまだ成長中。

条件が整うと爆発的に増えます。

頼もしくもある意味怖い生命力です。
何年間も死んだ真似も出来るようです。

上手く利用すればヒトにも有益です。

完熟？ひまわり。

宴の後・・・。

生命力に溢れ、
ぐんぐん成長し、
美しい姿に綺麗な花を咲かせ
立派な種を次世代に残してくれました。

来年は今年よりも
より育ち易い
より子孫を残しやすい
環境を提供します。

私達に
健康に過ごせる食材として
利用させてください。

　　一片も無駄にせず
　　役立てるよう最善を尽くします。

1日後



2日後



3日後　約3ｍｍ　順調です。

靴ひもの締め方にも色々な方法があるようです。

基本的には
指部分に余裕があり、
足首部分でしっかり留める
ということらしいです。

上の2穴を同時にしっかり締めるため
2穴両方に引っ掛けて





しっかりと締める
と教えて貰いました。

　　　　それでも豆は出来る・・・。

仕込みました。



1日後の様子。




2日後の状況です。
表面の酢酸コロニーの厚さ1.5ｍｍ程度になりました。
温度も適当な時期なのか
体験したことのないスピードです。

ほんの24時間程前に仕込んだワインビネガーです。



気になって見てみると表面発酵がスタートしていました。
厚みは測れませんが、透明度も考えると、
0.5ｍｍ程度だろうかと思っています。

　　　　予想外のスピード、
　　　　恐るべし酢酸コロニー。

最近激しくなった「片付け」傾向の
犠牲になった白ワイン2本。

リコルクしていないので、
量が減ったり酸化が始まったり・・・。

そこで当節私の中で流行っているビネガーつくりの
出番になりました。

やはり市販流通品は透明度など
見た目は本当に美しいです。

　　　　ゲル投入。

こちらは名前も知らない虫です。

ムクナ豆や近くのピーマンにも
ご来訪でした。

葉を食べてもいなく、
養分を吸っているのか、
卵を産み付けているのか
何をしているのかわかりませんでした。

が、根拠のないことはしない筈なので
どんな影響がでるのか興味があります。

　　画像をよく見ると、
　　葉に穴があいているところもあるので
　　食べているのかも・・・。
　　芋虫に比べると少ない食害です。

　　最近、虫を見かけることが多く、
　　何かのお知らせかも・・・と思っています。

見事に食べられた芋の葉・・・。

食べていた虫がいました。

これが本当の「芋虫」！

違う種類の虫も鋳物葉を食べるかも知れませんが、
「芋虫」とは虫の種類として正式な
定義？があるのでしょうか？

　　　考えたこともありませんでした。