「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

昔日のなごり、
調子に乗って買っていたドイツ白ワイン。

少量しか飲めないので
置き旧しがあちこちに。

保管に知識少なく、
酒飲みの執念も薄く、
リコルクなど思いもつかず・・・。

最近の興味の対象に役立ってもらおうと
酢の材料になって頂きました。



手許で活躍する酢酸菌コロニーを
株分け？して準備しました。

これで3〜4ケ月もすると
「ワインビネガー」
の出来上がりです。

今迄はほとんどほったらかしで
表面発酵を妨げないよう
撹拌する表面を撹拌するだけでした。

酢酸菌はかなりの「ムテキング」で
いつか納豆菌とのバトルも見てみたいです。

が、
ヒトの悪しき欲は
神様から叱られそうです。