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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


ワインビネガー [2022年05月06日(Fri)]
IMG_1250.jpg

昔日のなごり、
調子に乗って買っていたドイツ白ワイン。

少量しか飲めないので
置き旧しがあちこちに。

保管に知識少なく、
酒飲みの執念も薄く、
リコルクなど思いもつかず・・・。

最近の興味の対象に役立ってもらおうと
酢の材料になって頂きました。

IMG_1251.jpg

手許で活躍する酢酸菌コロニーを
株分け?して準備しました。

これで3〜4ケ月もすると
「ワインビネガー」
の出来上がりです。

今迄はほとんどほったらかしで
表面発酵を妨げないよう
撹拌する表面を撹拌するだけでした。

酢酸菌はかなりの「ムテキング」で
いつか納豆菌とのバトルも見てみたいです。

が、
ヒトの悪しき欲は
神様から叱られそうです。
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