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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


ワインビネガー3 [2021年09月06日(Mon)]
IMG_0848.jpg

表面に浮かぶ葡萄の皮が多く、
腐敗するのを避けるため、
ザルで漉して取り除きました。

併せて、最初のロット(キャンベル)は
すでにアルコールへの発酵が
始まっていた匂いだったので
家伝ビネガーゲル

IMG_0849.jpg

を投入しました。

全体のアルコール発酵はまだ始まったばかりの
状態とは思いますが、腐敗リスク回避のため、
早めの投入です。

アルコールゲルは見た目あまりパッとしませんが、
匂いは最高、食欲を誘います。

上手く活躍してくれるか心配ですが
発酵の神様にお願いしています。
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