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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


自作 酢 2 [2021年07月31日(Sat)]
IMG_0814.jpg

作成中の酢の中にゲル状のものが
出来ています。

これは、正常な過程だとわかりました。

アルコール分が表面発酵して出来た
酢酸菌を含むものらしいです。

成分については、
調査中。

ココナッツミルクに
ナタ菌という酢酸菌を加えて出来たものが
「ナタデココ」というらしいです。

私の場合には、原材料は米なので、
「ナタデコメ」?と呼ぶべきかも・・・。
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