CANPAN ブログ検索
Loading
  • もっと見る

「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


失敗した酢の量産 [2020年09月09日(Wed)]
sz323-thumbnail2.jpg

たまたま出来ていた黒酢を
種酢に使っての酢つくりは
失敗しました。

原因は2つのうちどちらかか
2つの複合かと考えています。

1.種酢量が少なかった
2.外気温が高かった

です。

1.については私の貧乏人根性が災いして
少ない量で多量の酢を作ろうとしました。

2.発酵には温度域で活動する菌が変わると
 聞いていましたが、
 酢酸菌は殺菌作用もあるくらいなので
 雑菌には負けないと考えていました。
  よくよく考えると、酢酸菌は少量で
  強くても多勢に無勢という状態だったのかも・・・。

とにかく失敗は失敗です。

保険かわりに同じものを渡した人にも
確認する必要があります。


   冷暗所で保管していれば
   違う結果になった可能性もあります。
| 次へ
検索
検索語句
タグクラウド
https://blog.canpan.info/keshigoyama/index1_0.rdf
https://blog.canpan.info/keshigoyama/index2_0.xml