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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


麦芽糖 [2020年08月10日(Mon)]
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大麦もやしから麦芽糖作りを画策しています。

「大麦を水に浸し引き上げてもやしを作り、
乾燥させて粉にし、もち米おかゆに加えて、
布で漉し、煮詰めると水飴になる」
そうです。

前半の乾燥大麦もやしの状態です。

が、最後まで「大麦もやし」が上手くできているか
不明なことが不安です。

もち米おかゆは糖に分解されるでんぷん質なので
あまり心配していません。

水飴が出来ると「冷やし飴」を作り、
濡れてに粟の荒稼ぎを狙っています。

  毎度の夢に期待が高まります。
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