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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


鶏肉ウインナー [2020年07月27日(Mon)]
sz356.png

飼養している鶏を肉にして
更にウインナーにしてもらいました。

飼養期間と食感との関連性を
まだまだ掴めていません。

おおよその感覚は
なんとなく理解出来そうな気がしていますが、
まだまだ狭い範囲に収まりません。

さてさて、画像のウインナーですが、
ウインナーにする前に、
ミンチ(機械・包丁など)で小さくしています。

唐揚げなど2cm以上の塊だと噛むたび
力が必要でしたが、
今回は食感も良く、味も濃く、
合格点でした。

味付けは好みに応じて、
塩・胡椒などで調整可能です。

選択出来る範囲がぐんと広がりました。

         感謝!
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