燕の巣
完売！黒ニンニク
[2018年12月01日（Sat）]
昨年植えつけ、今年収穫分のニンニクを加工した
黒ニンニクはおかげ様で完売しました。
ありがとうございました。
記憶を辿れば、
縁あって村上氏（元岡山県職員）の親戚の方から
「黒ニンニク」について教えて頂きました。
やはり青森県の名産だったものを調べられたそうです。
当初、ビギナーズラック？なのか簡単に出来ました。
その年は製造する人も殆ど居なく、
珍しさも追い風になり販売好調でした。
次の年から土俵に上がる人はどんどん増えて、
慣れや油断から製品の出来も悪くなりました。
基本に忠実というか、
熟成か発酵の原理も理解しない未熟さを学習しました。
幸い、私よりも理解力ある人が
製造・販売に関わってくれるようになり
出来具合も改善され、リピーターも増えたようです。
次年度以降の目標はリピーターの方への周年販売です。
半年位で販売終了にならないよう工夫の余地があります。
