ワインビネガー 6
瓶の中の宇宙
[2021年08月26日（Thu）]
瓶の中の宇宙。
春先に摘んだヨモギから
発酵液を作ろうとしていました。
途中、ヨモギは陰性で体を冷やすので
常陽しないほうが良い と聞いたので
作戦変更し、ヨモギ酒に。
何が原因か、望む方向とは違う方向に
進んでいたようです。
高い山から観る雲のような景色に
瓶の中の宇宙を連想してしまいました。
微生物は微生物で懸命？に活動しています。
人の都合で「発酵」や「腐敗」という
呼び名がついていきます。
失礼な話です。
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瓶の中の宇宙。 春先に摘んだヨモギから 発酵液を作ろうとしていました。 途中、ヨモギは陰性で体を冷やすので 常陽しないほうが良い と聞いたので 作戦変更し、ヨモギ酒に。 何が原因か、望む方向とは違う方向に 進んでいたようです。 高い山から観る雲のような景色に 瓶の中の宇宙を連想してしまいました。 微生物は微生物で懸命？に活動しています。 人の都合で「発酵」や「腐敗」という 呼び名がついていきます。 失礼な話です。
NATIONALの蛍光灯
 使わなくなった部屋の片づけや 掃除をしました。 旧くなって輝きの落ちた蛍光灯を 交換しました。 ブランド名「NATIONAL」 現PANASONIC？だと思います。 その昔、一世を風靡した松下電器の 世界戦略ブランド名が「NATIONAL」だったらしく 幸之助さんから世代交代のシンボルが 「PANASONIC」という印象でした。 時代が下って現在は 外資の軍門に下りそうな 瀬戸際で頑張っている という認識です。 そう言えば「SANYO」「SHARP」は どうなっているのでしょうか。 コロナコロナの毎日、 昔日の記憶に浸りました。 がんばれ日本！
悪乗りのその後
 発酵液から薬草酒へ変更になったよもぎ。 アルコールを加えて1週間ですが、 梅酒などと比べて進み具合が速いようです。 よもぎをいつ頃取り出そうか 考えています。
悪乗り？に近い
 先月下旬にスタートしたよもぎ発酵液です。 途中までなんとか進行しているようですが、 思いついて「よもぎ酒」に変更してみました。 予備知識など一切なく、 ほんの思いつきからの進路変更です。  どうなるかは神のみぞ知ることですが、 焼酎の中に浮かぶ小さな泡をみていると 何かが始まったような気がしています。 どーなることやら・・・。
もみ殻燻炭
 夜陰に紛れての燻炭づくりです。 道具も底値安定で、 着火燃焼は順調です。 消火が、難しくなりました。 アチコチ穴あきが目立ち 大きなものはなんとか修理しましたが、 空気は小さな穴からでも入り込み 消火を妨げます。 そろそろ道具も寿命かも・・・。
炭焼器での炭つくり
 竹炭はなんとか作れるレベルに 到達しました。 竹以外の木質材料での 炭作りに挑戦します。 腹案は少しありますが、 目論見どおり上手くいくかは不明です。
順調な作業の落とし穴
 竹炭ももみ殻燻炭も 作業そのものはほぼ望むレベルになりました。 なってみると、次の課題が浮き彫りに・・・。 材料の調達です。 もみ殻は籾保管している米の 消費分だけ出来ますが、 燻炭器の能力が遥かに大きいようです。 近所の直売所での燻炭販売量は まだまだ増やすことは出来るので 材料のもみ殻が確保出来れば 収入が増えます。 近所の農業施設から供給を受けることも 考える必要がある時期になりました。 自己完結型を目指していましたが、 種々の都合で必要量のバランスも 考える要ある事業量に変わったということでしょう。 ある意味、嬉しいことです。 まだまだ発展途上、 関係者一同チームワークで 乗り切れる筈と考えています。
恐る恐る‥大胆に・・・3
 夜炎を上げて竹が竹炭になってくれました。  出来上がりました。 恐らく今までで一番の出来具合です。 感謝！
恐る恐る・・大胆に・・2
半分図に乗って焼いた竹炭復帰2作目。
目一杯詰め込んだ材料の竹は まずまずの出発状態でした。  点火して暫らく後で気が付きました。 開始時間が遅れていたので、 空気遮断時刻は夜になる！ 夜になって困ることは 照明手段の準備 晩飯のときあまり飲酒できない など大したことのないものばかりでした。 が、予定になかったことに対応するには 頭中での予行演習なしで条件反射に近いものです。 適当に生きている私が 「予行演習なしの条件反射」 を言い訳にするなど噴飯ものですが 少し焦ったのも事実です。 始まったら終わるまで 自分に出来ることは限られます。 予定通り、日没後暫くして、 様子を偵察に行きました。  正面から見た画像です。 下の方に火種が残って 左下ともに高温部が赤白く見えます。 一方、後側は まだまだ火の勢いは盛んで、 煙突部分からは炎も出ていました。 日中は炎が出ていても目立ちませんが、 夜になると目立ち、 見ていると神秘ささえ感じさせられます。 火勢が収まるまで待ち その後空気遮断し自然冷却後 取り出します。 明け方から雨も降り始め、 冷却だけは自然も味方してくれます。 暗い時間に炎や炎影を見て 何か別次元のものを戴きました。 出来の秀劣以上のものを受け取った ある部分感謝の気分です。 失敗も繰り返しながらの経験こそが これからの財産になりそうです。
恐る恐る・・・大胆に・・・
私にとって鬼門の「成功後の第1回」。 上手く行った後は 失敗しているケースが大半です。 前回はほぼ予定通りの出来上がりでした。 今回は、更に仕込み量を増やしました。 道具満杯の原料竹を仕込みました。 調子に乗って失敗した事、数知らぬ程。 氣をつける点は肝に銘じたはずですが・・・。 画像時点までは予定のコースです。 答えはほぼ24時間後。 どーなることやら・・・・。
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