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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


これからこーする2 [2025年05月14日(Wed)]
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さつま芋も私の中では優等生です。

10年ほど前に聞いた話ですが、
芋も茎葉も食べる前提の品種があるそうです。

うろ覚えですが
  すいおう
とかいう名前だったと思います。

  探してみるかな・・・。
来ている食糧危機 [2025年05月14日(Wed)]
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日本の食糧自給率では
38%だの35%だのという数字が
頻繁に登場してきます。

現時点でのカロリーベース とのことです。

現在の状況での近未来はどうなるか?
 極めて不安 です。

数字以上に、
 種
 肥料
 農作業機械の燃料
が不安材料です。

詳しく知れば知るほど
不安は現実になって行きます。
来るか食糧危機 [2025年05月14日(Wed)]
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今のところ安定軌道に乗っているさつま芋。

杞憂に終わるかと楽観的に考えていた
「食糧危機」は目前です。

自分に出来ることは限られています。
貰い物の椎茸 [2025年05月11日(Sun)]
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先日友人(妙齢美人)から頂いた
新鮮な生椎茸を乾燥させました。

生食で戴きたかったのですが、
考え(打算?)があり干しました。

元々、雪の多い地域に暮らされている人で
雪の都合で玉葱が収穫出来ない 
とのこと、早生収穫時期でもあったので
収穫して発送する と伝えてからほぼ1ケ月、
すっかり忘れていました。

ふとしたきっかけで思い出し、
物忘れをお詫びし、
まだ必要とのことで発送しました。

忘れた私も自分の認知度にガッカリしていましたが、
届くと思い届かなかった先方の気持ちを推し量ると
大変申し訳ない気持ちで一杯でした。

それから数日後、
丁寧なお礼文と一緒に
おいしそうな椎茸が届きました。

直ぐに食べようとも思いましたが、
有難く、これから使うであろう出汁醤油に
利用させてもらうことにしました。

出汁醤油を使ったものを口にされる人達の
お役に立って頂きます。

他人の褌で相撲をとる
ところまで行けるか分かりませんが、
気持ちの籠ったもの
活かせるよう願っています。 
見切り発車 [2025年04月09日(Wed)]
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準備が十分ではありませんが、
食堂開始に重心を移します。
密かに熟成2  770/2000 [2025年03月04日(Tue)]
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じっくりと熟成?しているワインビネガー。

感動する位 いい匂いがするときと
      そうでもないとき があります。

別のケースでは、途中から 腐敗 に
行ってしまうものもあります。

どこで熟成と思っている発酵と
望まない腐敗に分かれるのか
不思議に思います。

温度湿度 他の菌 など
原因は様々で各種組み合わせと推測しています。

一度 腐敗 に向かっている匂いがしたものが
捨て忘れていたら いい匂い がしていた
というものも有りました。

未熟な私には、不思議な事が多くあります。

密かに熟成  765/2000 [2025年03月02日(Sun)]
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密かに熟成を続けるワインビネガー。

たまたま出来たワインに
酢酸菌コロニーを入れて数年と覚えています。

時折 強くなる 酢酸臭、
感じない時期もあり、
なにかリズムがあるような気がしています。

旨味が増してくれればよいのですが・・・。

ムクナ豆 [2024年06月05日(Wed)]
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昨年は高さにとらわれ、
散々な収量でした。

今年は 成長 から 成熟 へ、
収量重視で高さ6割に抑えて
グリーンカーテンに利用予定です。

  上手くいくかお楽しみ。
レモンゼリー  505/1000 [2024年06月03日(Mon)]
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半世紀以上になる友人(同志)から
頂いたレモンで造りました。

昨年も戴き、あまりの好評さで
今年も無心しました。

手間と愛情をかけての栽培は
容易に想像できます。

天然本物の迫力は
口にする人のお役に立てるはずです。

     感謝感謝大感謝!
火止め [2024年06月02日(Sun)]
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米酒の火止めをしました。
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