「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

完熟梅を使って梅ジュース？を
スタートしました。

梅・水・黒糖が材料です。

白砂糖か氷砂糖が普通ですが、
買いに出かけるのが面倒だったので
手許にあった黒糖を使いました。

　　　味がくどいかも・・・。

薬効ありのムクナ豆の苗をいただきました。

秋には収穫出来る予定です。

　　　　　　　　　　　楽しみ。

最後に3〜4ケ月前に仕込んだ醤油です。

見た目はまだまだ代わり映えしませんが、
匂いなどは素人にもわかる位
変わってきました。

見えないところで粛々と仕事をしてくれています。

　　　　　　　私もかくありたいと念じています。

6月6日収穫した梅、
品種聞き忘れ、無農薬、33ｋｇ。

洗って取り敢えず重量20％狙いで
7ｋｇの塩で塩漬けして水が上がった状態です。

ここからどーするのか
聞いてないので一旦停止、
何もしないで指示待ちです。

いい匂いがします。

文字通り「梅塩」で良い塩梅です。

4月中旬からスタートしている
「よもぎ」です。

当初「よもぎ発酵液」の予定でしたが、
「よもぎ酒」に変更して、
先日よもぎ本体を取り出しました。

「違和感」の大きなものは
「匂い」です。

主に「梅酒」の体験からの違和感ですが、
梅とよもぎの差、特に果実と葉の差での
進行状況・速度の差かも知れません。

次が粘度です。

尤も梅酒のほうは完成品、
よもぎ酒はスタート後まもない物なので
差があって当然です。

　　　　　が、何か違和感を感じています。
　　　　　どーなることやら・・・。

わかり辛いですが、
作っていたよもぎ酒のよもぎを取り出しました。

梅酒よりも接触面積が大きいので
そろそろ葉が溶け出すのではないかと
心配して取り出しました。

まだまだ未熟な固い匂いがしています。

少し早かったかなとも思っています。

果実酒はあれこれ聞きますが、
よもぎ酒はあまり聞きません。

先達のいないものは不安もありますが、
興味津々です。

匂いが変わったら試飲してみます。

画像でみても、
残念ながら在来種・・・
というわけではありません。

コーティングしていて、
更にコーティング前には
殺菌剤などで前処理し、
その前の生まれは
運が悪ければ遺伝子組み換えかも知れません。

耳情報では、遺伝子組み換えではない
とのことでしたが、パッケージからは
判定出来ません。

とにかく、搾油までやってみないと
次の一手が考えられなにので、
今年はこれで・・・。

　　　出来上がる油はトップレベルのものでした。
　　　搾油に使用する道具のお陰もあるようですが。

先日お世話になっている集まりで作った
草餅？です。

目ざとく大きな個体を見つけたので
確保しました。

持ち帰り食べてみると、
一度作ったものを、更に、
拡げた餡と包む餅でくるみ、
2個分の材料で2重のものを1個作っていたようです。

食べ応えも十分でした。

遊び心ある人の作品だったのでしょう。

　　　私には「喰い心」しか無かったようです。
　　　画像でみてもデカイ！

見た目の変化はあまりありません。

が、
匂いと
混ぜたときの手触りというか感じが
変わってきました。

うまし神の命さまがお働き下さっているようです。

　　　　感謝。

さわら　を頂きました。

運よく捌けそうな人が身近にいたので
お口に入りそうです。

こうなると、酢でしめて、
ちらし寿司などと、
食べるだけの口先男は妄想が膨らみます。

　　　　ありがたいことです。
　　　　感謝！