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「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

岡山県岡山市東区で活動中のNPO法人けしごやまのブログです。


焙煎豆の時間管理 [2019年12月12日(Thu)]
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「焙煎後72時間以内の販売」を
自分なりの密かな目標にしていました。

かなり多くのハードルがあると予想していましたが
予想以上です。

準備運動替わりに取り合えず120時間で試行しています。

それでも店舗から廃棄処分(自家消費に回すだけですが)に
なるものがあります。

思い切って、廃棄処分の多い種類は
常時販売から注文生産に切り替えても良いのでは
と考えた時期もあります。

お客様に新鮮な焙煎豆を買って戴きたいという事と
お客様の選択肢を狭めたくないという気持ちが
交互に過ります。

年内は現体制で頑張ってみます。

    来月から来年からと先延ばしにして
    現在に至る未熟さが最大のハードルかも知れません。
岡山産コーヒー豆 [2019年11月26日(Tue)]
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噂には聞いていました。

気温が低くても出来る熱帯性植物栽培法・・・。

機会があり、お話を聞くことが出来ました。
理屈は正直よくわかりません。
が、常識を超えたレベルでの技術であることは
素人の私にも感じられました。

ノーベル賞3個分くらいの凄さだとも・・・。

自分にどういう関係があるか考えてみました。

必要な気温が低くなること
生育が早いこと
収量も多いのではないか
なにより、私の避けたい農薬を使わないということも
心惹かれる部分です。

はてさて私の手の届く範囲にあるかどうか・・・。
次の一手が・・・ [2019年09月26日(Thu)]
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猛暑だった8月、9月前半は豆販売大苦戦でした。

気候の落ち着き始めた9月下旬から
復活の兆しが見え始めました。

暑い時には冷たいものが良いようです。
麦茶でカバー出来るとも思えませんが、
来年の同時期用リカバリーショットを何にするか
良い案が浮かびません。

5月頃までの宿題になりそうです。
ハワイコナフェア [2019年09月03日(Tue)]
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先日のハワイコナフェアは無事終了しました。

可もあり不可はなく、
静々と開催終了しました。

8月の猛暑で、コーヒーも冷たいものが
よく出たようです。

挫けず腐らず奢らず淡々と
熱意をもって営業を続けます。

  存在することもサービスの一部と信じています。
イベント第3回目 [2019年08月29日(Thu)]
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今月30日31日は
ハワイコナフェア
です。

私の記憶では、
5月 開店5?周年
6月 ブルーマウンテン
で、今回が第3回目のフェアです。

関係者も興味半分で、
実際に飲んだことのない人が大半です。

豆の特徴を上手く説明出来るひともいれば
説明出来ない人もいます。

が、販売にあたり、
飲んで説明出来ない人のほうが
飲まないで上手に説明出来る人よりも
私はいいと思っています。

勿論、上手に説明出来て、
沢山売れればそれがいいのですが、
自分が経験しない伝聞情報には
特に、少し頑張れば体験できることを
体験のチャンスも提供しないのは
販売する人・買ってくださるお客様に
失礼だと考えています。

  努力して出来ないことは
  (仕方なく)認めます。

  出来る努力は惜しんではならないと
  考えます。
***フェア第2弾 [2019年08月07日(Wed)]
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狼爺返納第2弾「ハワイコナフェア」。

8月30日(金)10時〜、
8月31日(土)
開催します。
1杯500円
数量限定です。


次のフェア・・・ [2019年07月24日(Wed)]
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数量限定でのブルマンフェアはまずまずの出来でした。

味をしめて次のフェアを計画中です。

と言っても、どの種類・値段にするかだけですが・・・。

候補は ハワイコナ、ルピコアック、バニマタール、トラジャ
あたり位しか思いつきません。

来月やってみようかと・・・。
***フェア [2019年07月21日(Sun)]
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初めての試み
ブルーマウンテン フェア
はまずまずの結果でした。

全くの空振りに終わる可能性も
かなりあると予想していました。

お客様にお話を聞いてみたくて
うずうずしていました。

「まずまず」の満足感だったようです。


個人的には、巷の話しほどには旨くない
と感じていますが、感じ方は人それぞれ・・・。

経験してみないとわからないことの一つが「味」。

    「飲まずして語れない・・・。」

    飲んだお客様は語っているだろうか?
初めての試み***フェア [2019年07月04日(Thu)]
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「聞いたことはあるが飲んだことはない」
「飲んでみたいが機会が無かった」

そういう声をお金に換えたくて
「ブルーマウテンフェア」を開催します。

煎りたて・挽きたて・淹れ立ての
ブルーマウンテンを1カップ¥500-で
提供させていただきます。

7月18日(木曜日)・19日(金曜日)
10時から
コーヒーロースター
 岡山市東区松新町208-4-101

興味のある方はぜひお試しください。
4-6でまずまずの記念セール [2019年05月02日(Thu)]
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やっと何とか終わった記念セール・・・。

用意した焙煎豆は半分近く残りました。

ゆっくり分析・反省・改善します。

関係職員さんの頑張りには驚いています。
 
             感謝!
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