「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

乾燥ムクナ豆は約7ｋｇでした。

水で浸潤し、3回水を替え、
60時間常温であく抜き。

その後、圧力鍋で15〜20分。
蒸気が出始めてからのかなり長い加熱で
やっと適度な柔らかさになりました。

米麹・塩と併せて約21ｋｇの出来上がりでした。

ムクナ豆の情報の中に、
1日3粒が上限
とかもありますので
味噌9ｇｒが上限日量に・・・。

味噌9ｇｒは味噌汁何杯か試したいと
思っています。