「特定非営利活動法人けしごやま」のブログ

たまたま出来ていた黒酢を
種酢に使っての酢つくりは
失敗しました。

原因は2つのうちどちらかか
2つの複合かと考えています。

1.種酢量が少なかった
2.外気温が高かった

です。

1.については私の貧乏人根性が災いして
少ない量で多量の酢を作ろうとしました。

2.発酵には温度域で活動する菌が変わると
　聞いていましたが、
　酢酸菌は殺菌作用もあるくらいなので
　雑菌には負けないと考えていました。
　　よくよく考えると、酢酸菌は少量で
　　強くても多勢に無勢という状態だったのかも・・・。

とにかく失敗は失敗です。

保険かわりに同じものを渡した人にも
確認する必要があります。


　　　冷暗所で保管していれば
　　　違う結果になった可能性もあります。