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めんちゃん
雪ときどき (04/15)
冬期体験プログラム・そば打ち体験レポ[2014年01月19日(Sun)]

今日は冬期体験プログラム、そば打ち体験の1回目。
一般の方に混じって、体験してみました。

P1152824.JPG

粉をふるって、いきなり大事な水回しの行程。ここでそばの善し悪しが決まるそうです。
均等に湿らせるため、根気良く、丁寧にかつ手早く混ぜていきます。骨というか、腰の折れる作業です。

P1152852.JPG

大分すっとばしましたが、いわゆるそば玉が出来たらいよいよ「のし」の作業です。
水回しと練りがしっかり出来ていれば割れのない綺麗な生地が出来ます。

P1152868.JPG

生地を裂いてしまわないよう、注意を払いながらたたみ、切ります。
なかなか気持ちのいい作業です。

P1192969.JPG

茹で上がったら、シンプルにざるでいただきます。

参加された方のが一番上手い気が・・・

見た目はともかく、手打ちのそばは風味がしっかりとしていて非常に美味しかったです。

以上、そば打ち体験でした。
こちらはまだこの先2回、開催する予定です。詳しくは中滝ふるさと学舎HPをご覧ください。
皆様のご参加、お待ちしております。
Posted by ふるさと学舎事務局 at 16:03 | 体験メニュー | この記事のURL | コメント(0)
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