シルク　〜今日の出来事〜

群馬県老人福祉施設協議会　栄養調理研究会にて行われた
調理実習：「嚥下調整食で看取り食を作る」に
栄養士が行ってきました

今回の献立は・・・
・てまり寿司
・松風焼
・プチトマト、かぼちゃゼリー
・すましゼリー
・エプリッチケーキ
・たくあんゼリー
・あじさいゼリー
・お茶ジュレ
・豆腐ゼリー

です


嚥下困難な方でも食べられる食事を
たくさん学びました

また見た目にこだわり、寿司ネタの鮭に焦げ目をつけました。



焦げ目からの匂いは食欲増進にもなります！


こんなに素敵な食事が嚥下食として作れるのです


今回の実習で学んだことを生かしていきたいと思います