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味噌作りと燻製 [2013年01月23日(Wed)]
IMG_3344.jpgIMG_3345.jpg昨日から水に浸して置いた大豆を朝一番に外の大鍋で煮るので其の間煙が出るので燻製を作ろうと思いベニヤで囲った燻製箱に試しに豚の塊肉と竹の器を入れてみた。3時間ぐらい経過した所で中を開けて見たらとっても綺麗な色に仕上がった竹の器と美味しそうに燻製された豚の塊肉が出来上がっていた。
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