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手作り味噌 [2012年01月25日(Wed)]
かぐや初の手作り味噌に挑戦!
北海道の友人から大豆20キロを送ってもらい
まずは、10キロから試みてみた。
お餅つきの要領で外に大きなお鍋でお水を沸かし
そこに倍以上に膨らんだお豆を入れコトコト4時間近く煮込み
すり鉢、ビニールの袋、臼、何が一番やりやすいか試してみたが、
何といってもお餅つきの時と同じように臼と杵を使ってのぺったんぺったんが
コキミ良いリズムとかけ声で楽しさも一緒に味わえる。
さーてどんなお味噌が出来上がるかドキドキワクワク
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