手植えから育てたお米を使い、
そのお米に麹菌を振り撒き米麹を作り、
大豆の収穫作業のお手伝いに行って津久井在来大豆を頂き、
城ヶ島まで行って海水を汲みそれを煮詰めて塩を作り、
味噌の材料は殆ど自家製。
こだわり抜いた味噌の出来上がりに今からワクワクドキドキ
口に入るのは今年の秋までお預けだが、作りながらも、もうすでに味噌の香りがして来るのできっと美味しいお味噌が出来るはず
今日寒い中一日中外で薪をくべたり大豆を潰したりと大変な作業をありがとうございました