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豆腐作り [2013年05月27日(Mon)]
写真.JPG昨日から一晩浸して置いた大豆をミキサーにかけ鍋に移し泡を取り除き(全てが泡しかない様に感じた)それをサラシで絞りオカラと豆乳が出来る。
出来た豆乳を75度ぐらいに温めそこににがりを入れると「豆腐が出来た〜」となるはずだったが…
何故か固まらず豆腐にならずに豆乳のまま…にがりが少なかったのかと思い更ににがりを入れて見た…がまたしても豆腐にならずに液状状態、試しに飲んでみると苦い!
次回は、なんとしてでも、豆腐を作りま〜す。
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