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根菜屋のまかない蕎麦 [2020年09月30日(Wed)]

根菜屋のまかない蕎麦

根菜屋のまかない。
蕎麦の夜。
麺は新潟・十日町の
妻有そば。
反物で有名な町だけあって
糊にも使う自然の海藻入りです。
ゆで上げると滑らかな
口当たりとのど越しが持ち味です。
薬味は海藻つながりでメカブ。
さらにネバネバ食材に
納豆と山芋も。
温かいつけ汁は
キノコと厚揚げを入れて。
秋の夜長を楽しむまかないです。
Staff meal
Japanese soba noodle.

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カッパの町の金物屋さん [2020年09月30日(Wed)]

カッパの町の金物屋さん

カッパの町の金物屋さん。
さすがです。
様々なサイズの
ジンギスカン鍋がずらり。
At an ironmonger in Tono city
lines of Jingisukan (Genghis Khan)
barbecue pan
for cooking lamb and mutton.
Put it on heated bucket
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ホウキ茸、 [2020年09月29日(Tue)]

ホウキ茸、

産直で見つけたホウキ茸。
まずは茹でてから
きれいに洗います。
青唐辛子はたっぷりと。
味付けは味噌。
これで呑んべいが
一丁上がりです。
Natural mushroom
Hoki-dake
cooked w/ miso
and green hot chili
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カッパの町で [2020年09月29日(Tue)]

カッパの町で

カッパの町で見つけた
「元パチンコ屋さん」
手打ちの台のが並んで
いたのではないでしょうか。
まるで牛次郎原作
「釘師サブやん」の世界です。
元パチンコ屋さんの向かいには
居酒屋が。
勝っても負けても一杯でしょうか。
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赤皿貝 [2020年09月28日(Mon)]

赤皿貝

山田湾から届いた赤皿貝。
まずはワイン蒸しに。
旬の貝柱は厚みがあって
海の旨みがじんわりと。
岩手の海の新しい期待です。
Akazara sea scallop
cooked w/ white wine
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カササギ [2020年09月28日(Mon)]

カササギ

どうやらカササギの呪縛に
はまってしまったようです。
秋の夜は深まってゆくばかり。
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カッパの町へ [2020年09月28日(Mon)]

カッパの町へ

カッパの町へ
Kappa goblins

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かに玉のさつま揚げ [2020年09月26日(Sat)]

かに玉のさつま揚げ

カニと玉ねぎさらに玉子も入れて。
今夜はかに玉さつま揚げ。
Fish cake w/ crab meat.
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精進スパイスカレー [2020年09月26日(Sat)]

精進スパイスカレー

根菜の他にコンニャク、
厚揚げがたっぷり。
今夜は精進スパイスカレーです。
Vegetarian curry and brown rice
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吉浜あわび [2020年09月25日(Fri)]

吉浜あわび

「根菜屋10年分の3倍返し
三陸・吉浜の干し
アワビが届きました。
100個でおよそ40万円分です。
詳細は来週に。
Dry abalone
from Kippin
    ↓
 吉浜あわび

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