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砂肝の銀皮 [2020年07月31日(Fri)]

砂肝の銀皮

精肉売り場で
見つけた砂肝の銀皮。
砂肝の両脇の薄い皮ですから
一羽の鶏からはわずかにしか
取れません。
それがこんなにも大量に。
思わず頭の中では
鶏舎一杯の鶏の姿を
想像してしまいました。
それも100グラム48円と
驚きのお値段ではありませんか。
さっそく厨房に持ち帰り
下茹でしてから
醤油と日本酒で味付け。
あとは串に刺しておでんの具に。
串を片手にカップ酒をグビリ。
気分は新橋ガード下の
赤ちょうちんです。
Simmered chicken gizzard
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IMG_5691.jpg

IMG_5692.jpg
7月31日お席空いています [2020年07月31日(Fri)]

7月31日お席空いています

7月31日
お席空いています
Jul. 31
T.G.I.Friday.
We have a table for you.
山本 サンシャインイエロー [2020年07月30日(Thu)]

山本 サンシャインイエロー

梅雨明けを期待して
山本 サンシャインイエロー。
冷やして楽しむ山廃純米です。
We recommend this
Yamamoto

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IMG_5684.jpg
7月30日お席空いています [2020年07月30日(Thu)]

7月30日お席空いています

7月30日
本日2階は貸し切りですが
1階はお席空いています。
Jul. 30
We have a table.
スルメイカ [2020年07月29日(Wed)]

スルメイカ

久しぶりにスルメイカ。
合わせるお酒を思い浮かべ
つつ塩辛作りです。
Today's catch
fresh squid
IMG_5681.jpg
素顔のヨーロッパ [2020年07月29日(Wed)]

素顔のヨーロッパ

1967年。
桑原武夫が率いる
若手の研究者(多田道太郎、
梅棹忠夫、加藤秀俊と
皆のちの重鎮です)たちが
ヨーロッパに渡り
イギリス、フランス
スペインの地方都市や
村落の様子を描いた
エッセイをまとめた
一冊です。
半世紀前の庶民の生活を
見つめる目の温かさに
ほっとする思いです。
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うなピ丼 [2020年07月29日(Wed)]

うなピ丼

土用の丑の日と
いえばやはりウナギ。
ですが。
国産ウナギは高い。
ということならではと
「うなぎのたれ」
で作っちゃいました
うなピ丼。
原価は70円。
うな丼の30分の1ですね。
teriyaki bell pepper bowl
flavored of Unadon

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7月29日お席空いています [2020年07月29日(Wed)]

7月29日お席空いています

7月29日
お席空いています
Jul.29
We have a table.
ゴールデンマスタード [2020年07月27日(Mon)]

ゴールデンマスタード

米酢に粒がたっぷりの
ゴールデンマスタードが入荷。
おでんの新しい薬味に。
Golden mustard

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詐欺? [2020年07月27日(Mon)]

詐欺?

国税庁の調べで
判明した裏金作り。
追徴はされたようですが
詐欺罪では起訴
されないのかなぁ?
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