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砂肝の銀皮 [2020年07月31日（Fri）]
砂肝の銀皮

精肉売り場で
見つけた砂肝の銀皮。
砂肝の両脇の薄い皮ですから
一羽の鶏からはわずかにしか
取れません。
それがこんなにも大量に。
思わず頭の中では
鶏舎一杯の鶏の姿を
想像してしまいました。
それも100グラム48円と
驚きのお値段ではありませんか。
さっそく厨房に持ち帰り
下茹でしてから
醤油と日本酒で味付け。
あとは串に刺しておでんの具に。
串を片手にカップ酒をグビリ。
気分は新橋ガード下の
赤ちょうちんです。
Simmered chicken gizzard
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IMG_5692.jpg
Posted by 田中　公一 at 11:19 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
山本　サンシャインイエロー [2020年07月30日（Thu）]
山本　サンシャインイエロー

梅雨明けを期待して
山本　サンシャインイエロー。
冷やして楽しむ山廃純米です。
We recommend this
Yamamoto

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Posted by 田中　公一 at 10:51 | 根菜屋のお酒 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
スルメイカ [2020年07月29日（Wed）]
スルメイカ

久しぶりにスルメイカ。
合わせるお酒を思い浮かべ
つつ塩辛作りです。
Today's catch
fresh squid
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Posted by 田中　公一 at 10:51 | 岩手の海産物 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
素顔のヨーロッパ [2020年07月29日（Wed）]
素顔のヨーロッパ

1967年。
桑原武夫が率いる
若手の研究者（多田道太郎、
梅棹忠夫、加藤秀俊と
皆のちの重鎮です）たちが
ヨーロッパに渡り
イギリス、フランス
スペインの地方都市や
村落の様子を描いた
エッセイをまとめた
一冊です。
半世紀前の庶民の生活を
見つめる目の温かさに
ほっとする思いです。
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Posted by 田中　公一 at 10:29 | BOOKS | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
うなピ丼 [2020年07月29日（Wed）]
うなピ丼

土用の丑の日と
いえばやはりウナギ。
ですが。
国産ウナギは高い。
ということならではと
「うなぎのたれ」
で作っちゃいました
うなピ丼。
原価は70円。
うな丼の30分の１ですね。
teriyaki bell pepper bowl
flavored of Unadon

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Posted by 田中　公一 at 10:11 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
ゴールデンマスタード [2020年07月27日（Mon）]
ゴールデンマスタード

米酢に粒がたっぷりの
ゴールデンマスタードが入荷。
おでんの新しい薬味に。
Golden mustard

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Posted by 田中　公一 at 11:21 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
詐欺？ [2020年07月27日（Mon）]
詐欺？

国税庁の調べで
判明した裏金作り。
追徴はされたようですが
詐欺罪では起訴
されないのかなぁ？
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Posted by 田中　公一 at 11:06 | 新聞から | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
スパイスカレー [2020年07月25日（Sat）]
スパイスカレー

ルーを使わず作った
チキンと豆のスパイスカレー。
ひと晩ねせて極旨に。
Home made Indian chicken

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Posted by 田中　公一 at 13:27 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
鰹 [2020年07月25日（Sat）]
鰹

三陸から届いたカツオ。
週末だからニンニク、生姜を
たっぷりの乗せてどうぞ。
Today's catch
fresh bonito
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Posted by 田中　公一 at 13:23 | 岩手の海産物 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
アジが入荷 [2020年07月25日（Sat）]
アジが入荷

三陸からアジが入荷しました。
今夜はタタキに。
茗荷と青紫蘇。
夏の薬味をたっぷり
添えてお楽しみください。
Today's catch
Spanish mackerel
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Posted by 田中　公一 at 13:18 | 岩手の海産物 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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