美白

白美人ネギ。
そのまま食べられる驚きの甘さ。
Sweet green onion
Not necessary to cook
You can enjoy itself

うなドン

土用の丑の日。
「うなドン買ってきたよ」
とこの本を渡したら
妻に本気でどつかれた。

沖縄から食材がいろいろ

沖縄から食材がいろいろ。
food staff from Okinawa
青切りシークワーサー。
Okinawan lime

青いパパイヤ。
green papaya


ナーベーラー。
これ食用ヘチマです。

hechima squash
酒飲みの友。
島らっきょう。
rakkyo onion

ソマリランド

アフリカ大陸の東部に
角のように飛び出たソマリア。
イスラム教徒が多く住む国です。
イギリスとイタリアの
植民地から独立を果たすも
内戦により三つの地域に
別れることに。
南部は完全な無政府状態。
リドリー・スコットの
映画ブラックホークダウン
の舞台はここです。
いっぽう北部の海岸地帯は
有名な海賊国家に。
ここの沖には海賊行為を
防ぐために日本の
自衛隊が派遣されています。
さてふたつの無法地帯に接する
内陸のソマリランドは？
ここが驚くことに！
独自に内戦を終え、
複数の政党制による
民主国家となっているのです。
と、以上の情報を元に
ソマリアに向かい、
現地人と生活をともにした
日本人ジャーナリストの話です。
この本を読むと多少なりとも
なかなか収まらない
中東の紛争の一因も
分かるような気がします。
しかし、この平和な国から
よくもまあ危険な所に行くものだ
著者の高野秀行は。



ソマリア出身のアーティストにこの人も

イカ刺し専用

イカの肝を発酵・熟成させたイシル。
専用ではありませんが
イカ刺しをイシルで食べると
飛び上がるほどに絶品です。
Fish sauce made of squid
Well,it goes well squid sashimi

イシルとヨシル

石川から届いた魚醤。
イシルとヨシル。
まるでケインとアベルみたいだ。
Fish sauce made
of sardine and squid

エゴマの葉

産直で見つけたエゴマの葉。
醤油漬けにしてからおにぎりを捲いて。
brown rice ball
Wrapped with egoma leaf

冷たい中華

三種類の醤油と五種類の節を使った冷たい中華。
すっきりとした旨さに暑さを忘れてしまいそう。
Is seasonal,Cold noodle

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なんちゃって島豆腐

沖縄のチャンプルーには
欠かせないのが島豆腐。
炒めてもくずれない固くさと
かつて海水をにがりに
使っていた名残の塩味がいいのです。
とはいえ、沖縄から島豆腐を
取り寄せるには時間も
お金もかかってしまう。
そんなときに作る
なんちゃって島豆腐。
まずは豆腐はできるだけ
しっかりとした
木綿豆腐を選んでください。
これがけっこう大事です。
シャネルやポルシェなどの
ブランドの無い豆腐。
値段がじかに大豆を
使っている量に反映されています
あとはその豆腐を沖縄の塩で
海水ほどの塩分にしたお湯で
数分煮てから冷ますだけ。
あとはトーフにゴーヤに
マーミナー（もやし）にと
お好きなチャンプルーを
お楽しみください。
How to make Okinawan solid tofu
Just boil it with Okinawan salt water

プーパッポン

プーパッポン？
こうしてジャケ買いフードが
貯まってゆくのです。
Instant noodle with Thai curry flavor