ワタリガニのマー坊豆腐

三陸から大ぶりの
ワタリガニが届いたので
宴会用にと麻婆豆腐を
作ってみました。

まずは刻んだニンニク、
ショウガ、長ネギと豆板醤を
ごま油でゆっくりと
炒めて香りを出します。

そこに一口大のイカや
白身魚を入れて
軽く炒めてからカニを茹でた
スープを投入し中火で10分ほど。



味付けはオイスターソース。
隠し味には四川の花山椒と紹興酒。
さらに茹でて水抜きした
豆腐を加えて数分。
魚介の旨みがとけ込んだ
ソースは濃厚そのもの。
豆腐との相性はまるで
楊貴妃と玄宗です。
皿まで舐めてしまいたい！
そんな方にのためには
〆のご飯もご用意。
皆さま最後の最後まで
お楽しみでした。
Hot crab and seafood soup with
Chinese spice

村祐

村祐　無濾過生原酒
採れたてのりんごを
口にしたときの
爽やかな甘みと酸味。
日本酒の美味しさは
どんどん広がっています。
Excellent sake Murayu
from Nigata pref.

英語の壁

英語を楽しむにはこんな本もありです。

ふんどし

かにはオスでもメスでもふんどしです。
Clean boiled crab.

ガニ

かには食ってもガニは食うな。
茹でたワタリガニ。
ガニはしっかりと取り除きます。
Clean boiled crab.

恋の三陸

岩手県大船渡が舞台。
人生の再生と三陸の復興が
重なりあうように
進んでゆければいいな。「
あまちゃん」で琥珀掘りの
師匠役だった塩見三省さんも
出演するのでこれは楽しみ。

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恋の三陸

射美　いび　純米吟醸

射美　いび　純米吟醸。
週末。
働き続けた自分のご褒美に
こちらいかがでしょう。
食中酒ならではの
爽やかな甘みとキレのある酸味は
和食はもちろん
洋食も引き立ててくれるのです。
Super excellent Ibi from Gifu pref.

ワタリガニ

三陸から届いたワタリガニ。
カニの旨さがとけ込んだ
スープを使ってこれから
極上の海鮮麻婆豆腐を作る予定です。
Boiled crawling crab
We are going to cook
spicy seafood soup .

せめておでんや日本酒でも

いきなり設備や住宅は
難しいかもしれませんが。
せめておでんや日本酒なら
いかがでしょうか。

巻き湯葉でおでん

京都の巻き湯葉もおでんに。
Dried bean curd yuba
in fish broth.