イワシ

三陸から朝取りで届いたイワシ。
初日はもちろんお刺身で。
営業が終了したら即さばいて
塩を振っておきます。
自家製オイルサーディンの下ごしらえです。
Fresh sardine glittering
like brilliant silver spoon
after business hour
we put salt on them
to make home made oil sardine.

107,762

朝鮮36,516。　ベトナム　58,209。
イラク4,486。　湾岸294。　
アフガニスタン2,229。　イラク4,488。
その他テロ5,281。 合計107,762！
第二次大戦以降に戦死した
アメリカ兵およびテロで
亡くなった民間人の数です。
こんに戦の絶えぬ国に
未来を託しても大丈夫なのかな。
107,762
This number is the total deaths
of U.S military after World War Second.
107,762 contains much more number
of tears ,anger,grief ,emptiness.
Now our government is making
new defense lows to follow and help U.S.
Does it work to build peaceful world?
Do we contribute global happiness?

建陳一風大根めし

日本に麻婆豆腐を広めた
中華料理の大御所の
一番弟子の自宅の
隣家に住んでいた
中国系インドネシア人に
習った大根めし。
作りおきもできますので
新鮮な葉付きの大根を
見つけたらどうぞ。
大根の葉を刻んで塩を振り一晩。
こうすることでアクが抜けて
食べやすくなります。
一晩おいた大根葉は
熱湯で１分ほど茹でます。
ごま油で豆板醤、豚挽き肉、
生姜みじん切りを加えて
肉の色が変わるまで
弱火で炒めてから
茹でた大根葉も加え、
甜面醤（なければ赤味噌も可）
で味付け。
あとはご飯に混ぜ合わせるだけ。
エコで美味しい一品です。
Shredded Japanese radish daikon leaves
Cooked with spicy bean sauce,
chopped ginger and minced pork.
It goes well steamed brown rice.

隆

神奈川の酒造好適米
足柄若水を使った純米吟醸酒。
米から厳選して作られるため
全国でも数少ない特約店のみが
あつかう限定酒です。
と固い口上とはうらはらに、
馥郁（ふくいく）として
澄んだ味わいは
食事を引き立て、
楽しい会食に色彩を添える
極上の食中酒。
ぜひ、旬の食材とともに。

Excellent sake Ryu
from Kanagawa pref.
A faint aroma
is so balanced
with melon and banana
Flavor is very clear and sharp.
It goes well any kind of cuisine ,
not only Japanese.

合鴨米

合鴨が育てた無農薬の玄米は
自然の恵みを体いっぱいでいただいている。
そんな思いが広がる美味しいご飯です。
Organic brown rice grown by duck.

お熱いのがお好き

アイルランドで同性婚が合法に。
ビリー・ワイルダーの映画
「お熱いのがお好き」の
ラストシーンが現実に。
Same-sex marriage:
Ireland awakens to new reality.
It reminds me the last scene of this film.

おでん鶏串

焼き鳥ではありません。
酒蒸しにしておでんの鶏串に。
Skewered chicken
Not yakitori,
we are going to steam them with sake

うどとそら豆のキッシュ

岩手県公会堂で見つけたキッシュ。
山菜うどやそら豆から
春の息づかいが聞こえてきそう。
Quiche with spring edible
green udo and broad beans.

笑四季　白と黒

滋賀の日本酒、笑四季。
ほんのりとやさしい味わいの白。
やや辛口の黒。
どちらもキレが良く、
食事に合うお酒です。
Emishiki from Shiga pref.
White is
Sweet and tender aroma
with pear
Black is bit sharp and bright flavor

千体地蔵ソース

なんともご利益のありそうなソースです。
Worcester sauce made in Japan.