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エルゴチオネイン [2026年05月02日（Sat）]
エルゴチオネイン

エルゴチオネイン。
聞き慣れない名前ですが
脳機能改善や抗酸化作用を
持つアミノ酸とのこと。
このエルゴチオネインが
おからに麹菌が作用して
生まれることが見つかったと
の放送が流れていました。
へーと思いながら
聞き流そうした途端に
おから味噌を一年前に
仕込んでおいたことを
思い出しました。
ということで
これからの脳活は
おから味噌の味噌汁です。
Soy bean paste
from husks of soy bean.
IMG_7314.jpg
IMG_7316.jpg

IMG_7315.jpg

IMG_7318.jpg
Posted by 田中　公一 at 12:32 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
5月2日満席です [2026年05月02日（Sat）]
5月2日満席です

5月2日
本日は満席です。
ご予約ありがとうございます。
May 2
We are full tonight.
IMG_4795.jpg
Posted by 田中　公一 at 12:22 | 根菜屋の予約状況 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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