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小雪と発酵おばあちゃん　いしる [2026年01月31日（Sat）]
小雪と発酵おばあちゃん　いしる

日本各地の発酵食を巡る
「小雪と発酵おばあちゃん」。
石川県能登で紹介されたのは
新鮮なイカ肝の作る「いしる」。
一年を通して酵母菌と
乳酸菌が生み出す
香りと風味が魅力の魚醤です。
根菜屋のいしるは
より旨味の増した
8年熟成のいしる。
ほんの少し加えただけで
味に深みが加わる
魔法の調味料です。
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Posted by 田中　公一 at 12:28 | いわての食を楽しむ | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
1月31日満席です [2026年01月31日（Sat）]
1月31日満席です

1月31日
本日は満席です。
ご予約ありがとうございます。
Jan.31
We are full.
Posted by 田中　公一 at 12:25 | 根菜屋の予約状況 | この記事のURL | コメント(0) | トラックバック(0)
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