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ゆず麹 [2026年01月19日(Mon)]

ゆず麹

塩、米こうじ、蒸し米を
三:五:八の割合で合わせた
さごはちに、
蒸して刻んだ柚子を
混ぜてみました。
熟成するまで一ヵ月。
春待ちのゆず麹です。
Chopped yuzu citron
w/fermented rice.

IMG_6742.jpg

IMG_6745.jpg

IMG_6748.jpg
山本ブラック [2026年01月19日(Mon)]

山本ブラック

秋田から届いた山本。
今週はブラック。
Good sake
Yamamoto.
IMG_6643.jpg
1月19日お席空いてます [2026年01月19日(Mon)]

1月19日お席空いてます

1月19日
お席空いてます
Jan.19
We have a table.


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