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盛岡りんごのお酒 [2022年01月26日(Wed)]

盛岡りんごのお酒

盛岡りんごのお酒が入荷です。
Morioka apple liqueur
IMG_2108.jpg

IMG_2109.jpg
肉を漬けてみた [2022年01月26日(Wed)]

生肉を漬けてみた

生肉を漬けてみました。
岐阜県の石徹白(いとしろ)
地区に伝わる郷土食です。
肉は豚でしたが家庭により
鳥や牛肉も使うそうです。
肉はそのまま塩をした白菜、
ニンニク、赤トウガラシと一緒に
冷蔵庫でひと月漬け込みます。
肉は取り出すと優しい
ピンク色をしています。
IMG_2086.jpg
味付けは済んでいるので
そのまま焼くだけです。
と、不思議なことが。
この肉漬け、焼いて火を通しても
色が変わらないのです。
IMG_2087.jpg
ということで焼きあがった
肉を食べてみると熟成間のある
旨みにニンニクと唐辛子の刺激が
重なり一か月待った甲斐は十分にあります。
今度は鳥肉にしようか
牛肉にしようかはたまた
熊肉しようか楽しみです。
Marinated pork
w/ napa, salt, garlic and red chili



韓国の友人から届いた美味しい。 [2022年01月26日(Wed)]

韓国から届いたお茶

韓国からお茶から届きました。
寒い冬を温める素敵な贈り物です。
Tea from Korea

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浅月 [2022年01月26日(Wed)]

浅月

浅月に春の訪れが近いことを知ります。
根菜屋では酢味噌和えに。
Spring green onion.
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1月26日お席空いています [2022年01月26日(Wed)]

1月26日お席空いています

1月26日
お席空いています
Jan. 26
We have a table.

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