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昆布だし作り [2019年12月25日(Wed)]

昆布だし作り

根菜屋のお粥作り。
昆布を
30度40度50度の
湯に浸してみます。
再び加熱してから
味見するとやはり
50度の出汁が
昆布の香りがします。
Making sea weed broth
IMG_4313.jpg
IMG_4314.jpg

IMG_4312.jpg

IMG_4310.jpg
つぶ貝 [2019年12月25日(Wed)]

つぶ貝

普代村から届いたつぶ貝。
醤油と酒で味付け。
今夜のお通しです。
Boiled seashell
with soy sauce

IMG_4339.jpg
馬スジでパワー [2019年12月25日(Wed)]

馬スジでパワー

馬スジと茹でたキャベツ
たっぷりのネギを乗せて
今夜は馬力みなぎる
剛力うどんです。
Udon noodle
simmered horse strings
on top

IMG_4237.jpg
12月25日4席空いてます [2019年12月25日(Wed)]

12月25日
4席空いてます

12月25日
カウンターですが
4席空いてます
Merry Christmas ,Taylor
We still have some seats

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