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シドケ [2019年05月13日(Mon)]

シドケ

深い山の中を流れる
雪解け水の周りに漂う
春を思わせる香りのシドケ
岩手では女王とも
称される山菜です。
風味を生かすためには
さっと茹でたらザルに
上げてからすぐにウチワなどで
急いであおいで冷まします。
今春から根菜屋のウチワは
井川遥さんに。
初めての共同作業です。
Edible green
shidoke

IMG_2656.jpg

IMG_2646.jpg
5月13日お席空いています [2019年05月13日(Mon)]

5月13日
お席空いています


5月13日
2階は貸し切りですが
1階はまだお席空いています。
May 13
We have a table.
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