いわての食を楽しむ (2224)
イタリアン [2018年03月05日（Mon）]
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小さなイタリア料理店で
盛岡の街なかを流れる 清流に掛かる上の橋近く。 小さなお店ですが ピカリと光ったお料理。 スタートは、 りんごのジャムを 添えたパンチェッタ 切り干し大根と ドライトマトのサラダ 岩手短角牛レバーのムース。 ニョッキは菊芋で。 赤ワインとチーズの 風味が豊かなリゾット。 自然放牧された 豚のホルモンと 大豆をトマト煮込み。 程よくローストされた 豚は茨城産の梅山豚。 スモークの香りを閉じ込めた 大人のアイスクリームには エスプレッソ。 〆はイタリアアルプスに 自生するセリ科の根の 苦味を感じるスピリッツで。 Fine dining at Morioka         |
